Actes - Climato.be

XIX e Colloque de l’Association Internationale de Climatologie
2. Caractéristiques climatiques
Pour la définition d’un terroir il est très important de déterminer l’empreinte donnée par les
facteurs climatiques. On a donc analysé les données journalières fournies par un groupe de
stations météorologiques automatiques appartenant au réseau d’ARPA Piémont (tab. 1, figure 8),
dans la période 1990-2004. En suivant le profil thermométrique, il faut souligner qu’une des plus
grandes menaces pour le vignoble se manifeste lorsque les températures minimum descendent au
dessous de -15°C, le seuil critique qui, outre a endommager la récolte, menace la survie même des
vignobles les plus résistants (AOC Champagne, 2001). Dans toutes les stations considérées on n’a
jamais enregistré des températures minima si basses; le minimum de -14,3 °C se vérifia le 26/11/2003 à
Serole, la station plus haute, à 765 mètres au-dessus du niveau de la mer.
On a aussi calculé le nombre moyen de jours de gel (températures minimum au-dessous de
0 °C), par décade qui sont apparus au cours de la floraison (deuxième décade d’avril pour le
Barbera d’Asti): les jours de gel varient de 0,4 pour Montaldo Scarampi à 8,8 pour Serole
(Tab. 1). De plus, du moment que les jeunes pousses subissent des dommages déjà au-dessous
de 3°C (Crema, 2003), il faut vérifier surtout en mai (la période de la pousse), s’il y a des
conditions de température minimum au-dessous de 3°C. On peut souligner qu’il y a seulement
quelques jours avec des températures si basses en mai (0 jours pour Montaldo Scarampi et
2,2 pour Montechiaro d’Asti).
En outre, selon Fribourg (1989) au moins 1000°C de somme thermique d’avril à septembre sont
nécessaires pour la viticulture, et donc il faut souligner l’aptitude à la viticulture pour les
stations de Montaldo Scarampi (1530°C), Acqui Terme (1486°C), Montechiaro d’Asti
(1419°C), Nizza Monferrato (1580°C), San Damiano d’Asti (1470°C) et la basse aptitude du
site de Serole (973°C). Le calcul de l’indice d’Huglin aussi, qui tient compte de la latitude de la
station considérée, met en évidence les basses températures enregistrées pour Serole. Dans le
zonage thermique des régions viticoles de Winkler, la zone de Serole doit être en fait située
dans la partie plus froide, celle avec une somme thermique moyenne base 10°C d’avril à
septembre