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XIX e Colloque de l’Association Internationale de Climatologie Les recherches des géographes-climatologues sur les gelées printanières dans le vignoble de Champagne Malika Madelin 1 , Gérard Beltrando 2 1 UMR Centre de Recherche de Climatologie, Université de Bourgogne, Dijon, France malika.madelin@u-bourgogne.fr 2 UMR 8586 PRODIG, Université Denis Diderot, Paris, France beltrando@jussieu.fr Résumé : En raison des enjeux économiques autour de l’activité viticole en Champagne et d’un aléa gélif non négligeable au printemps, de nombreuses recherches ont été entreprises sur le sujet, en particulier depuis 15 ans. Elles visent, le plus souvent, à définir et à comprendre le phénomène des gelées de printemps et à améliorer la prévision, à court terme, de l’aléa gélif, afin d’aider les vignerons disposant de moyens de lutte à se protéger. Cette communication dresse un panorama assez exhaustif des recherches réalisées par les géographesclimatologues sur le sujet. Mots-clés : vignoble de Champagne, gelées printanières Abstract: Due to the high economical stakes of the wine growing industry in Champagne, a region sensitive to spring frosts, many researches have been undertaken in the last 15 years. The aim of these researches was a better definition and understanding of the spring frost phenomenon in order to improve the short term estimates of the frost risk and help wine growers protecting their vineyards. This paper reviews the recent researches of the climatologist – geographers on the subject. Key Words: Champagne vineyard, spring frost Introduction Localisé au nord-est de la France, le vignoble champenois a une situation géographique très septentrionale par rapport à l’ensemble des vignobles mondiaux. S’étendant sur une surface relativement limitée (près de 30 000 ha, soit 5.7% de la superficie viticole française en appellation), il est pourtant connu dans le monde entier et possède une forte valeur symbolique (le luxe et la richesse, mais aussi la fête). De plus, la production viticole, ainsi que les revenus dérivés, sont considérables et pèsent fortement dans l’économie de la région et plus particulièrement du département de la Marne. La région est soumise à un climat océanique de transition, avec une tendance continentale sensible sur le sud et l’est. Au printemps, il n’est pas rare que les températures journalières descendent en dessous de 0°C, ce qui peut conduire au gel des bourgeons de la vigne. La date de la dernière gelée à Reims-Courcy est, en moyenne, le 27 avril, mais certaines années, l’aléa gélif persiste jusqu’à la fin du mois de mai (date la plus tardive : 1 er juin 1962) (Météo France Reims, communication privée). Ainsi, dans le vignoble de Champagne, la principale contrainte climatique est celle des gelées tardives au printemps, entre le débourrement (reprise de la croissance végétative) et la floraison. Les dégâts, qui apparaissent lorsque les températures sous abri atteignent -2.5°C (AVC, 1991), préoccupent depuis longtemps les viticulteurs, car, certaines années, les répercussions économiques peuvent être considérables. S’il s’avère que, par expérience, les viticulteurs ont une certaine connaissance des zones plus ou moins gélives (par exemple, les bas de coteau), tout point du vignoble peut a priori être touché, comme l’ont révélé les gelées importantes d’avril 2003. C’est dans ce contexte que de nombreux travaux ont été réalisés sur le phénomène des gelées printanières par plusieurs chercheurs, en particulier des agronomes (INRA), des pharmaciens et 385
Les risques liés au temps et au climat des géographes-climatologues (Université de Paris 7 1 et CNRS Grenoble 1 2 ), en collaboration avec le CIVC (Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne), Météo-France et Mumm- Perrier Jouët – Vignobles et Recherche. Ces recherches se sont appuyées sur des campagnes de mesures sur le terrain (Beltrando et al., 1992 ; Bridier, 2001 ; Sarmir, 1995), mais aussi sur un réseau relativement dense de stations automatiques installé à partir du milieu des années 1990 (Beltrando, 1998 ; Madelin, 2004). Ce réseau a été l’une des manifestations de la démarche de zonage du vignoble mise en place par le CIVC en 1991, dont l’objectif affiché est d’observer les variations du vignoble champenois (sol, climat, etc.) et de recenser des unités-type afin d’aider les vignerons dans leurs pratiques (conduite agronomique, protection phytosanitaire, entretien des sols, etc.). Au total, 37 stations sont situées installées sur les coteaux viticoles ou à proximité, soit une station pour moins de 1 000 ha. L’objet de cet article est de dresser un panorama des recherches réalisées sur le phénomène des gelées printanières dans le vignoble champenois. Même si les aspects agronomiques ont toute leur importance quant à l’étude de ce phénomène, nous développerons ici plus spécifiquement les travaux des climatologues. Ces derniers portent principalement sur une meilleure connaissance et quantification des variations des températures minimales dans le temps et dans l’espace, sur la compréhension des facteurs influençant cette variabilité et enfin sur la modélisation spatiale de la répartition de l’aléa gélif dans une approche prévisionnelle. 1. Variabilités spatiale et temporelle de l’aléa gélif Avant d’affiner la compréhension et la prévision des épisodes gélifs dans le vignoble champenois, une première étape consistait à décrire leurs modalités dans le temps et dans l’espace. En 1988, V. Vazart a réalisé une étude historique des gelées de printemps dans le vignoble champenois, sur la période 1875-1986, et a estimé leurs conséquences sur la production de raisin (volume de récolte). Retenons que 88 % des années étudiées ont eu des températures printanières négatives (gel météorologique) et les trois quarts avec des dommages pour la vigne. Une autre enquête, réalisée en 1991 par les services techniques du CIVC, a répertorié les grandes années de gel depuis 1951 et montre également que, en moyenne, une fois par an, une gelée provoque des dégâts importants sur les vignes. Entre 1928 et 1990, une moyenne des surfaces détruites a été estimée à 800 ha par an (52 200 ha en 63 ans ; AVC, 1991). Au niveau des rendements, O. Brun et P. Cellier (1993) évaluent les pertes moyennes liées aux gelées printanières à 1 697 kg/ha par année de gel, soit 595 kg/ha par an. Compte tenu de la forte valeur ajoutée du vin de Champagne, G. Vesselle (1993) précise que cela représente environ 64 millions d’euros de perte annuelle en moyenne, sans compter les effets indirects. La période à risque commence début avril, au moment de la reprise de la croissance végétative, et se termine généralement avec le mois de mai. Cependant, s’il y a gel en mai, les dommages sont bien plus importants. La Figure 1 représente l’évolution des températures minimales sous abri pour le vignoble marnais (moyennes sur 23 stations) au cours du printemps. De mi-mars à fin mai, les températures minimales augmentent de manière importante, d’environ 7°. Cependant, de façon contre-intuitive, les minima de ces températures minimales n’ont pas lieu fin mars, mais lors de la deuxième semaine d’avril, juste après des températures sensiblement plus chaudes. Cette diminution des températures minimales en avril s’observe assez souvent en Europe de l’Ouest et apparaît également sur les calendriers de probabilités de plusieurs stations marnaises réalisés par M.-F. de Saintignon (1998-1999). Elle serait liée à des conditions plutôt anticycloniques avec un fond de l’air frais 1 Citons G. Beltrando, S. Bridier, M. Lecompte, M. Madelin, Ph. Misrahi, H. Quenol et I. Sarmir. 2 Citons M.-F. de Saintignon. 386
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