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Les risques liés au temps et au climat
climatique du vignoble Depuis, ces modèles simulent le développement des différentes
maladies au niveau de chaque poste météo, et renseignent les techniciens sur les risques à
courir dans les 10 jours à venir. Ils améliorent la lisibilité et permettent de mieux conseiller
les viticulteurs pour les traitements phytosanitaires. Ces modèles participent à la mise en place
d'une « Viticulture raisonnée ».
La forte incidence des pluies pour ces modèles et la nécessité de connaître au plus fin les
pluviosités enregistrées dans le vignoble a débouché sur la mise en place d’un réseau de
mesures pluviométriques de 35 postes complémentaires. Il s’agit d’un réseau d’observateurs
bénévoles. Il est géré de manière conventionnelle par des relevés manuels quotidiens.
Cependant, en cas d’événements pluvieux exceptionnels, une procédure d’urgence permet de
rapatrier les données en un temps relativement court (2 jours).
5.2 La prévision de récolte
La SESMA a également mis au point des modèles simulant le comportement physiologique de
la vigne. Ceux-ci décrivent la phénologie mais également le potentiel de développement des
grappes, élément déterminant dans l'estimation du rendement moyen et de la qualité
Champagne. Ces modèles ont un intérêt stratégique notoire pour les professionnels car ils
permettent d'estimer avec une certaine fiabilité les volumes de récolte probables dès la fin
juillet (fin août avec la méthode traditionnelle). Et contribuent aux orientations qualitatives.
5.3 La prévision du gel
Le risque de gel de printemps est réel dans le vignoble champenois, puisqu'on enregistre en
moyenne une gelée par an avec dégâts. L'exemple des gelées de 2003 avec 90% du vignoble
touché et 45% de pertes est là pour le rappeler. De ce fait, la lutte contre les gelées reste une
tradition en Champagne. Pour répondre à une attente des professionnels utilisateurs de tels
systèmes, une procédure de prévision du gel a été mise au point en collaboration avec Météo
France et l'Université de Paris 7 (Madelin, 2004). La technique consiste à prédire à 17h00, la
température minimale au niveau des bourgeons de vigne le lendemain matin, pour chacun des
sites instrumentés. Sur un plan opérationnel, la prévision est d'abord réalisée par Météo
France sur le site de Reims. Ensuite, une extrapolation est effectuée pour chacun des postes,
en fonction de la prévision régionale de direction, force du vent et nébulosité. Les valeurs
prédites sont diffusées sur l'extranet du CIVC (accès réservé aux professionnels du
Champagne) sous la forme d'un tableau et d'une carte. L’extrapolation n’est possible qu’en
compilant les données thermiques printanières du vignoble sur des séries les plus longues
possibles : de 1994 à 2005 à ce jour.
5.4. La connaissance du milieu naturel (programme « Terroir »)
Le premier objectif du réseau était d'aboutir à une meilleure connaissance des terroirs
viticoles sur le plan climatique. Le réseau a permis jusqu'ici d'alimenter certaines études
aboutissant à mieux appréhender des phénomènes climatiques particuliers comme le gel de
printemps. On citera par exemple l'étude des « Calendriers de probabilité de gel » réalisée en
collaboration avec le LAMA de Grenoble (de Saintignon) mais aussi les nombreuses études
ayant abouti à la mise en place d'une prévision du gel. Pour l'instant, nous sommes dans une
phase d'acquisition de données, avec une antériorité moyenne pour l'ensemble du réseau de
11 ans. Le réseau permet de déceler les différentiels de comportements climatiques et
météorologiques (accidents de gel, grêle) d'un secteur par rapport à d'autres. Il est un appui
intéressant dans la compréhension de certains phénomènes agronomiques observés d'une
année sur l'autre. Pour l'instant, l'utilisation de ces données dans le cadre d'une approche
« terroir » se heurte à la spatialisation des données. L'avenir de cette approche passera
nécessairement par la mise en place de cartographies thématiques.
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