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XIX e Colloque de l’Association Internationale de Climatologie
principales de l’arbre, aboutit à la régénération de la cime qui voit sa production presque
doublée. (Braham et al., 2002).
On opte aussi pour l’intensification des plantations et pour l’irrigation d’appoint. Des essais
d’irrigation d’appoint au cours des périodes critiques ont été entrepris. Les résultats montrent
que l’apport d’eau s’effectuant au cours de la phase initiale et au début de la phase de
développement (mars – début d’avril), se traduit par une réaction physiologique positive
rapide. Cette réaction peut être constatée aussi durant la période estivale pour les arbres
irrigués de façon localisée.
Conclusion
La sécheresse agroclimatique de l’olivier est une contrainte réelle pour l’oliveraie sfaxienne.
Cette sécheresse est fréquente et intense au cours de la période de fort besoin en eau de
l’arbre, c’est-à-dire au printemps et au début de l’été. Pour pallier ce déficit hydrique
climatique, les oléiculteurs ont traditionnellement recours à une multitude de techniques
culturales, adaptées aux conditions climatiques et édaphiques de la région. De nouvelles
techniques ont permis l’amélioration des rendements. Cependant, nous remarquons que les
rendements de l’olivier en Tunisie restent encore bien inférieurs à ceux d’autres pays
méditerranéens comme l’Italie où, selon les données de la FAO (FAO, 2005), le rendement
moyen atteint cinq fois celui de la Tunisie (2 208 kg/ha contre 445 kg / ha pour la période
1961-2004). Il reste donc beaucoup à faire pour assurer un bon rendement de cette culture et
pour minimiser les risques liés aux aléas climatiques.
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