Gids voor de autocontrole in de Horecasector - Favv

3 HET UITGANGSREGISTER
Dit register is niet vereist voor de verkoop aan de eindgebruiker (de laatste verbruiker van een voedingsmiddel
die dit niet gebruikt in het kader van een bewerking of een activiteit van een onderneming
in de voedingssector). De vestigingseenheden die zowel leveren aan de eindgebruiker als aan
andere vestigingseenheden moeten erover waken dat de leveringen aan de vestigingseenheden ingeschreven
worden in het register uitgaande goederen.
Minstens de volgende gegevens moeten in het uitgangsregister opgenomen worden:
De aard van het product : het kan hier gaan over de gebruikelijke benaming van het product
zoals toegekend door de afnemer, of over elke andere benaming die eenduidig naar het
product verwijst. Het betreft hier niet noodzakelijk enkel levensmiddelen maar ook verpakkingsmaterialen
die rechtstreeks in contact komen met de levensmiddelen, kruiden, additieven
en alle andere ingrediënten die bij het samenstellen van een levensmiddel kunnen gebruikt
worden.
De identificatie van het product : is de unieke benaming en/of code die een duidelijk verband
legt met bijvoorbeeld bijkomende informatie vermeld op de verpakking. Het doel bestaat
erin producten van dezelfde aard te kunnen onderscheiden, maar met een verschillende
voorgeschiedenis. De meest geschikte identificatiemethode is het lotnummer. Het is aan te
raden voor alle producten het lotnummer in het uitgangsregister in te schrijven. Alternatieven
voor het lotnummer zijn de houdbaarheidsdatum, productiedatum, de referentie van het
begeleidend document,…
De hoeveelheid : de keuze van de gebruikte eenheid om de uitgaande goederen te kwantificeren
is belangrijk omdat deze toelaat een verband te leggen tussen enerzijds hetgeen ontvangen
is en anderzijds hetgeen aan de klant geleverd wordt.
De datum van verzending : meestal is de vermelding van dag, maand en jaar voldoende.
Als er echter meerdere zendingen plaatsvinden op één dag en als er geen enkel ander onderscheid
tussen de zendingen kan gemaakt worden, dan kan het nuttig zijn ook het uur te vermelden.
Vestigingseenheid van bestemming: de plaats waar het product naar toe gaat.
Eventuele andere gegevens indien de wet dit voorschrijft
Autocontrolegids voor de Ho.Re.Ca pag. 121
Versie1
17-08-06