Gids voor de autocontrole in de Horecasector - Favv

3. CRISISMANAGEMENT EN MELDINGSPLICHT
3.1 INLEIDING
Het Koninklijk Besluit van 14 november 2003 betreffende de autocontrole, de meldingsplicht en de
traceerbaarheid in de voedselketen voorziet dat elke exploitant het FAVV onmiddellijk inlicht van
zodra hij van oordeel is, of reden heeft om te denken dat een product dat hij ingevoerd, geproduceerd,
verwerkt, vervaardigd of verdeeld heeft, schadelijk kan zijn voor de gezondheid van de mens.
Als u van mening bent of redenen heeft om aan te nemen dat een aangekocht, klaargemaakt of geserveerd
voedingsmiddel niet beantwoordt aan de voedselveiligheidsvoorschriften, moet u dit onmiddellijk
uit de handel nemen en de provinciale controle-eenheid van het FAVV daarvan in kennis
stellen. Dit dient zowel telefonisch als via het daartoe voorziene formulier te gebeuren. Tracht alle
consumenten die dit voedingsmiddel gegeten of gedronken hebben te verwittigen.
De modaliteiten voor notificatie zijn vastgelegd in het Ministerieel Besluit van 22 januari 2004 70 .
In dit verband is een nauwe samenwerking tussen de exploitant en het FAVV belangrijk, teneinde
de gemelde problemen zo vlug mogelijk te kunnen inperken.
3.2 WANNEER MELDEN?
Elke melding moet het resultaat zijn van een voorafgaande evaluatie van het risico voor de gezondheid
van de mens.
Overigens is geen enkele melding noodzakelijk bij de overschrijding van een meldingslimiet wanneer
aan de ene kant het product nog niet geconsumeerd is en de stock onder controle is en wanneer
aan de andere kant corrigerende maatregelen kunnen genomen worden om het gevaar te elimineren
of te verminderen.
De melding blijft echter wel verplicht wanneer de meldingslimieten overschreden worden voor een
product dat ontvangen werd door leveranciers (het gecontamineerde lot zou immers ook aan andere
ondernemingen geleverd kunnen zijn).
70
Ministerieel Besluit aangaande de modaliteiten van de meldingsplicht in de voedingsketen
Autocontrolegids voor de Ho.Re.Ca pag. 124
Versie1
17-08-06