Lectura y familia.indd - Consejo Escolar de la Región de Murcia

El reto de escribir para niños: un asunto complejo
asaduras, y le salen tan buenas que el padre la felicita, ¡qué ricas, qué sabrosas,
están más buenas que nunca! (antropofagia; en este momento mi chacha
endulzaba la voz para describir una fuente de jugosas y humeantes chirigüelas,
con su salsa para mojar ). Tras la cena, todos se acuestan. El chico esta en la
cama cuando oye unos golpes que retumban y una voz terrible: ¡¡Rafael, Rafael
(o Luisete o Jose)!!!, soy el muerto y vengo por la asaura que me quitaste…
Cada frase provoca un estremecimiento, que coincide con un achuchón de
la narradora. Y el muerto exclama: que voy por la primera escalera… que voy
por la segunda escalera… Delante de nuestros ojos se corporiza el cadáver con
la herida en la barriga. ¡Que voy por los pies de la cama…!
Durante años no supe cómo acababa el cuento: el delirio de abrazos, de
miedo y de risas me impedía enterarme de que, a la mañana siguiente, la madre
encuentra a su hijo sin vida, en la cama, con un gran agujero en la barriga.
La magia se ha disipado, ahora sé cómo acaban casi todos los cuentos. Sé
que la asadura es el conjunto de las entrañas de un animal (corazón, hígado,
pulmones), y la parte más apreciada, la chirrigüela, se encuentra envolviendo
a la asadura, es blanca y rizada y se corresponde con los ganglios mesentéricos,
timo, tiroides y paratiroides de rumiantes como cordero, choto, cabrito y
ternero. Y sé hacerlas:
Ingredientes:
Una rechigüela
4 dientes de ajo
Aceite
Vinagre
Agua
Sal
Rechigüelas
Elaboración:
Se pelan los ajos, se majan en un mortero y se mezclan con un poco de
agua y un chorro de vinagre.
Se corta la chirigüela a trocicos, se fríe, y cuando está casi hecha, se añade
lo que tenemos en el mortero; se le dan unas vueltas para que se mezclen los
sabores y se sirve caliente.
Lectura y Familia
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