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CAMBIO GLOBAL ESPAÑA 2020/50
CAMBIO CLIMÁTICO Y SALUD
3.1. Agua para consumo humano
El agua de consumo humano (ACH) es
la que se emplea para beber, cocinar,
preparar alimentos, la higiene personal
y otros usos domésticos
independientemente de su origen y su
forma de distribución. También se
consideran ACH aquellas que se
emplean en la industria alimentaria
como agua de proceso para la
fabricación de productos o sustancias
destinadas a consumo humano, y las
que se emplean para la limpieza de
superficies, objetos y materiales que
puedan estar en contacto con el agua o
los alimentos.
La calidad sanitaria del agua incide de
manera fundamental en la salud de la
población. Las aguas captadas en la
naturaleza son sometidas por lo
general a diversos sistemas de
tratamiento con la finalidad de eliminar
posibles contaminantes. En España es
obligatoria la desinfección de las
aguas, lo que permite un control
estricto de la mayoría de agentes
microbiológicos.
El agua, después de ser empleada en
diversos usos domésticos e
industriales, es recogida en redes de
saneamiento y tratada en estaciones
depuradoras de aguas residuales
(EDAR), que constituyen una de las
barreras sanitarias críticas antes de la
liberación de los efluentes de nuevo al
medio acuático. El grado actual de
tratamiento de las aguas residuales ha
aumentado notablemente en los
últimos años. En 1991 el 60% de la
población estaba conectada a algún
sistema de depuración, mientras en el
2005 pasó a ser el 92% 9 . Aún así,
persisten problemas de contaminación
debidos generalmente a pequeños
núcleos de población dispersa como
urbanizaciones, casas o
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establecimientos aislados que no están
conectados a ninguna red.
Volviendo al ACH, por ley sufre un
riguroso control sanitario antes de su
distribución. El marco legal aplicable es
la Directiva 98/83/CE, relativa a la
calidad del agua destinada al consumo
humano y el Real Decreto 140/2003, de
7 de febrero, por el que se establecen
los criterios sanitarios de la calidad del
agua de consumo humano, que
transpone al derecho español la citada
directiva. Dicha normativa, establece
unos valores de referencia máximos
para diversos parámetros (sustancias
químicas, indicadores, bacterias, etc.)
establecidos a la luz del conocimiento
científico, con la finalidad de realizar el
seguimiento y la vigilancia de la calidad,
protegiendo de ese modo la salud de la
población.
La recogida de datos sobre calidad del
ACH se realiza sistemáticamente por
Internet desde el año 2003 mediante el
Sistema Nacional de Información de
Agua de Consumo (SINAC). Tras ocho
años de funcionamiento, la población
que cubre es aproximadamente del
92% del censo nacional y se dispone
de datos correspondientes al 93% de
los municipios de más de 5.000
habitantes y más del 70% de los de
menos de 5.000 habitantes 10 .
3.2. Aguas recreativas
Se consideran aguas recreativas
aquellas que se emplean para el baño,
tanto aguas interiores como en la
costa, o donde se realicen diversas
actividades de recreo como los
deportes acuáticos, o cualquier otra
actividad donde las personas puedan
estar en contacto con el agua. Aunque
las normativas aplicables en España