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Europa están asociadas principalmente
con el consumo de carne de pollo, por lo
que es considerada como una zoonosis.
Se ha observado una marcada
estacionalidad en el número de casos
de campylobacteriosis en Europa, con
un mayor número de infecciones
registradas durante los meses de
verano (Figura 2). Esta estacionalidad ha
sido también observada en los casos
registrados en España durante los
últimos años, aunque no se ha
observado ninguna variación o tendencia
en el número de infecciones 11,12 (Figura
3). Al igual que en el caso de
Salmonella, se estima que los casos
detectados de Campylobacter en
España representan solo un 25% de la
total de infecciones causadas por este
organismo, por lo que a la hora de
obtener conclusiones de los datos
deben tenerse en cuenta las mismas
precauciones que las comentadas
anteriormente para Salmonella.
2.3. Virus
Otro grupo de patógenos transmitidos
por alimentos son los virus que
producen gastroenteritis estacionales
que son mayormente asociadas a
rotavirus y norovirus. Estas infecciones
son la principal causa de enfermedades
por consumo de alimentos en el
mundo y, al contrario que las
enfermedades bacterianas, los casos
están mayormente confinados a los
meses de invierno en países con
climas templados. La prevalencia de
casos de norovirus durante los meses
de invierno ha sido puesta de relieve
por los datos epidemiológicos
ALIMENTOS EN EL CAMBIO CLIMÁTICO. EFECTOS EN LA SALUD
IMPACTO DEL CAMBIO CLIMÁTICO EN LAS ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS
europeos. La estacionalidad en el
número de gastroenteritis asociadas a
virus en España es muy similar a la
observada en otros países europeos.
La distribución mensual de los brotes
por norovirus a lo largo del año 2003
mostró un patrón estacional claro,
Figura 2. Distribución estacional de los casos campylobacteriosis en
la EU y EEA/EFTA, 2006–2008. Fuente: Referencia 11
Figura 3. Distribución estacional de los aislamientos de Campylobacter
(n=52.379). Sistema de Información Microbiológica. España,
2000-2008. Fuente: Referencia 12
11. European Centre for Disease Prevention and Control. Annual Epidemiological Report on Communicable Diseases in Europe 2010. Stockholm: ECDC;
2010.
12. Centro Nacional de Epidemiología. Instituto de Salud Carlos III. Infecciones por Campylobacter spp. en España. Sistema de Información Microbiológica.
Años 2000-2008. Boletín Epidemiológico Semanal. 2010;18:193-200.
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