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• Elaborar mapas de riesgo de las enfermedades
alimentarias que permitan
identificar el riesgo presente y el futuro
de acuerdo a los distintos escenarios
climáticos de forma que se puedan establecer
planes de acción ante eventos
climatológicos extremos.
• Desarrollar planes de acción sanitarios
ante fenómenos meteorológicos
extremos que integren a las autoridades
sanitarias, la Agencia Española
de Seguridad Alimentaria y el Ministerio
de Medio Ambiente.
• Adecuar la capacidad de respuesta de
los servicios de salud en las zonas de
mayor riesgo para obtener una respuesta
adecuada ante los incrementos
de brotes de origen alimentario en un
contexto de cambio climático.
7.- PROPUESTAS DE INVESTIGACIÓN
Actualmente existe un creciente
interés sobre el estudio del cambio
climático y las enfermedades de
transmisión alimentaria. Las
implicaciones del clima sobre la
seguridad alimentaria ha sido un
aspecto poco estudiado hasta la
fecha. A pesar del creciente número
de estudios y propuestas que se
vienen realizando a escala europea,
existen muy pocas iniciativas locales
que midan el impacto y planteen
medidas de prevención que permitan
mejorar la adaptación ante estos
futuros eventos de cambio climático.
En este sentido, se señalan a
continuación algunas necesidades de
investigación en España que permitan
mejorar la vigilancia epidemiológica y
la identificación de zonas de riesgo de
las enfermedades alimentarias.
ALIMENTOS EN EL CAMBIO CLIMÁTICO. EFECTOS EN LA SALUD
7.1. Potenciar el sistema de vigilancia
epidemiológica de enfermedades
sensibles al clima
La integración de una vigilancia
ambiental y de las enfermedades en
humanos a largo plazo es esencial para
una adecuada monitorización de
patógenos con el fin de evaluar los
riesgos sanitarios ante fenómenos
meteorológicos extremos y prevenir
una mayor incidencia de las
enfermedades alimentarias debido al
cambio climático. De esta manera es
prioritario establecer medidas para el
fortalecimiento de las redes de
vigilancia ambiental mediante una
monitorización constante de los
patógenos y toxinas en el medio
ambiente, conjuntamente con una
adecuada recopilación de los datos
epidemiológicos de brotes alimentarios
que representen la tendencia real de la
población española a través la Red
Nacional de Vigilancia Epidemiológica.
En este sentido, se han desarrollado
una serie de iniciativas científicas para
abordar el posible impacto del cambio
climático sobre las zonas costeras y
sobre la seguridad alimentaria asociada
a productos marinos en el noroeste de
la Península Ibérica. Mientras que la
investigación sobre el impacto del
cambio climático en los productos
marinos ha avanzado sustancialmente
durante la última década, el análisis
general sobre los principales patógenos
alimentarios asociados a los principales
productos de consumo sigue sin ser
abordado desde una perspectiva amplia
que aporte una predicción de riesgos
futuros. En este sentido, debería
potenciarse el desarrollo de proyectos
de investigación que afrontasen el
análisis histórico de datos
epidemiológicos en el ámbito nacional
y regional de las principales afecciones
relacionadas con el consumo de
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PLANES DE PREVENCIÓN Y ADAPTACIÓN