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CAMBIO GLOBAL ESPAÑA 2020/50
CAMBIO CLIMÁTICO Y SALUD
Según los últimos informes de
vigilancia epidemiológica en España,
entre el 40% y 60% de los brotes
alimentarios causados por agentes
infecciosos están relacionados con
Salmonella. Del total de brotes
causados por Salmonella entre el 2004
y el 2007, más de la mitad (55.7%)
fueron asociados con el consumo de
huevos y sus derivados 6 . El número de
casos debido a Salmonella sp. en
España registrados durante el periodo
2000-2008 muestran una clara dinámica
estacional cuyos casos se incrementan
en los meses de verano 10 (Figura 1).
De forma directa no se han establecido
relaciones entre el incremento de los
casos de salmonelosis y el aumento de
las temperaturas, sino que se ha
observado una tendencia contraria y el
número de casos está disminuyendo
durante los últimos años, de acuerdo a
los informes anuales oficiales del
Sistema de Información Microbiológica
Figura 1. Distribución estacional de S. Enteritidis (n=27.378) y S.
Typhimurium (n=5.985). Sistema de Información Microbiológica. España,
2000-2008. Fuente: Referencia 10
148
(http://www.isciii.es/htdocs/centros/
epidemiologia/epi_sim.jsp). Sin
embargo, estos datos deben tomarse
con cautela, ya que la vigilancia de
Salmonella en los últimos años en
España incluye solo un 25% de la
población total 10 . Por otra parte, estos
datos son promedios nacionales y no
incluyen un análisis geográfico que
pudiera mostrar una tendencia
específica en áreas más expuestas al
cambio climático. Finalmente, los datos
empleados toman en cuenta la
totalidad de los serotipos detectados
por el sistema, sin discriminar entre los
distintos serotipos, pudiendo de esta
forma enmascarar una posible
tendencia al alza en algunos de los
serotipos. Estos datos no han sido
analizados desde una perspectiva
climática y estacional que nos
permitiría establecer algún cambio en
los ciclos de prevalencia y en la
estacionalidad de los brotes. Uno de
los cambios anticipados en un mundo
más cálido es una amplificación de los
periodos templados y cálidos del año,
lo que podría causar una extensión del
periodo favorable para la aparición de
casos, sin que este aspecto pudiera
tener un impacto directo en el aumento
del número de casos.
La campylobacteriosis es otra de las
principales infecciones bacterianas
transmitida por alimentos que está
adquiriendo una gran relevancia durante
los últimos años. Esta infección está
causada principalmente por la bacteria
Campylobacter jejuni. Según los
registros epidemiológicos, la
campylobacteriosis en Europa es una de
las principales enfermedades asociadas
a gastroenteritis, debido al consumo de
alimentos contaminados 11 . Las
infecciones por Campylobacter en
11. Instituto de Salud Carlos III. Centro Nacional de Epidemiología. Infecciones por Salmonella no tifoidea de origen humano en España. Sistema de
Información Microbiológica. Años 2000-2008. Boletín Epidemiológico Semanal. 2009;17:193-204.