Points saillants de la recherche canadienne sur les bovins laitiers ...

Alimentation
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Concentration dans le lait en entérolactone, une lignane
mammifère, production laitière, profil des acides gras dans le
lait et digestibilité chez les vaches laitières recevant des régimes
alimentaires contenant des graines de lin ou de la farine de lin
Journal of Dairy Research, août 2009, Volume 76, Nombre 3, pages 257-264
Corresponding Author
Petit, H.V.
AAC, Centre de recherches et de
développement sur le bovin laitier
et le porc
Collaborators
Gagnon, N.
AAC, Centre de recherches et de
développement sur le bovin laitier
et le porc
Mir, P.S.
AAC, Centre de recherches de
Lethbridge
Cao, R.
AAFC Food Research Program
Cui, S.
AAFC Food Research Program
110 Points saillants de la recherche canadienne sur les bovins laitiers - 2009
Les graines de lin sont riches en sécoisolaricirésinol diglucoside (SDG),
l’une des diverses lignanes végétales œstrogéniques qui possèdent
des vertus pour la santé humaine. Elles pourraient notamment
jouer un rôle dans la prévention des symptômes de la ménopause,
des cancers hormonodépendants, des maladies cardiovasculaires
et de l’ostéoporose. Chez les animaux monogastriques, ce type de
lignanes végétales est converti par les bactéries coliques en lignanes
mammifères, comme l’entérodiol (ED) et l’entérolactose (EL). On a
détecté de l’EL dans le lait des vaches laitières, probablement en raison
de la conversion du SDG en EL dans le rumen ou le colon. Une teneur
plus élevée en EL dans le lait pourrait être avantageux afin d’enrichir
sa valeur nutraceutique. Étant donné que l’EL et les autres lignanes
possèdent de fortes propriétés antioxydantes, cela permettrait
également de prolonger sa durée de conservation. La présente étude a
examiné l’effet de l’administration de graines de lin (GL) ou de farine de
lin (FL) sur l’ingestion de matière sèche (MS), la digestion, la production
de lait, la composition du lait ainsi que les concentrations en EL et en
ED dans le lait. De la 17e à la 21e semaine de lactation, on a servi à des
vaches Holstein des rations totales mélangées contenant soit aucun
produit du lin (TÉM), soit 10 % de farine de lin (FL), soit 10 % de graines
de lin entières (GLE) sur la MS totale. L’ingestion de MS, la production
laitière et la composition du lait étaient les mêmes quelle que soit la
ration offerte aux vaches. La concentration en entérolactose dans le lait
était supérieure chez les vaches ayant reçu les graines de lin entières
et la farine de lin par rapport au groupe témoin. L’entérodiol n’a été
détecté dans le lait d’aucune vache.