Points saillants de la recherche canadienne sur les bovins laitiers ...

Génétique
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Le génotype de la stéaryle-CoA désaturase 1 et le stade de
lactation influencent la composition en acides gras du lait
des vaches Holstein canadiennes
Animal Genetics, octobre 2009, Volume 40, Nombre 5, pages 609-615
Corresponding Author
Zhao, X.
McGill University
Collaborators
Kgwatalala, P.M.
McGill University
Ibeagha-Awemu, E.M.
McGill University
Mustafa, A.F.
McGill University
144 Points saillants de la recherche canadienne sur les bovins laitiers - 2009
Les auteurs de cette étude ont examiné les effets possibles du génotype
et du stade de lactation sur la composition en acides gras (AG) du lait
de vache. Des études précédentes avaient identifié les mutations
(polymorphismes mononucléotidiques ou SNP) dans un gène (stéaryle-
CoA désaturase 1 ou SCD1) codant pour une enzyme qui intervient
dans la synthèse des acides gras insaturés (AGI) et des acides linoléiques
conjugués (ALC). Selon le SNP, l’enzyme peut avoir un résidu de valine
(V) ou d’alanine (A) en position 293 de sa séquence d’acides aminés.
Les vaches du génotype AA produisent deux copies du type A de la
SCD1 chaque fois qu’il y a expression du gène; celles du génotype AV
produisent une copie du type V et une du type A; enfin, le génotype
VV produit deux copies du type V. La composition en acides gras du lait
a été évaluée en fonction d’un indice qui exprime le rapport entre les
AG monoinsaturés et les AG totaux pour chaque longueur de chaîne
des acides gras. Les résultats montrent que les vaches du génotype
AA ont obtenu des indices beaucoup plus élevés pour les acides gras
C10 (c.-à-d. AG à 10 atomes de carbone), C12 et C14 que les vaches des
génotypes AV ou VV. Par ailleurs, les indices pour les AG C18 et les AG
totaux ont été plus élevés, tandis que les indices pour les AG C10, C12 et
C14 et les ALC ont été moins élevés, en début de lactation (jusqu’à 100
jours) qu’à un stade de lactation plus avancé. Les concentrations d’un
certain nombre d’AG insaturés C18 et des AG insaturés totaux ont été
plus élevées, tandis que les concentrations des AG saturés et insaturés
C10 à C16 et des AG saturés totaux ont été moins élevées, en début de
lactation que durant les stades de lactation plus avancés. Ni le génotype
du SCD1, ni le stade de lactation, n’ont influencé les concentrations en
ALC.