Points saillants de la recherche canadienne sur les bovins laitiers ...

Alimentation
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L’acidose ruminale chronique provoquée par des granules
de luzerne entraîne une augmentation d’endotoxines
bactériennes dans le rumen, mais pas d’inflammation
Journal of Dairy Science, avril 2009, Volume 92, Nombre 4, pages 1712-1724
Corresponding Author
Plaizier, J.C.
University of Manitoba
Collaborators
Khafipour, E.
University of Manitoba
Krause, D.O.
University of Manitoba
94 Points saillants de la recherche canadienne sur les bovins laitiers - 2009
L’acidose ruminale chronique (ARC) chez la vache est due à la
fermentation rapide des ingrédients alimentaires, qui entraîne la
production de taux élevés d’acides gras volatils en l’absence de
fibre physique (FP) pour stimuler correctement la mastication et la
sécrétion de tampon salivaire. Un faible pH dans le rumen conduit à la
destruction de bactéries Gram négatif, ce qui entraîne la libération de
lipopolysaccharides (LPS), une composante de la membrane cellulaire
externe de ces bactéries. L’ARC est souvent attribuée à une prise
excessive d’amidon, mais elle peut également être provoquée par une
alimentation faible en amidon avec une proportion insuffisante de fibre
physique. Dans la présente étude, on a provoqué une ARC en remplaçant
du foin de luzerne haché par de la luzerne finement broyée sous forme
de granules. L’objectif était de déterminer si ce régime entraînerait des
taux élevés de LPS dans le rumen et dans le sang et si, comme l’ont
montré des études antérieures, une concentration sanguine de LPS
élevée causerait une réaction inflammatoire systémique. On a administré
à des vaches en lactation un régime composé à moitié de fourrage et à
moitié d’aliments concentrés pendant six semaines. Durant la première
semaine, la totalité du fourrage était composé de foin haché. Durant
chacune des cinq semaines suivantes, on a remplacé 8 % de la part de
foin de la matière sèche (MS) alimentaire par des granules de luzerne.
En prenant comme critère un pH ruminal inférieur à 5,6 pendant plus
de trois heures par jour, l’ARC a été provoquée lorsque les granules
représentaient au moins 16 % de la MS alimentaire. À mesure que la
part de granules augmentait, la prise de MS s’est accrue, la production
laitière et la concentration de matière grasse du lait ont baissé, et le taux
de protéines du lait a augmenté. Bien que la concentration ruminale en
LPS ait connu une augmentation de 345 %, la présente étude n’a révélé
aucune modification des taux sanguins de LSP et la concentration
plasmatique de protéines associées à une inflammation, contrairement
aux études précédentes de provocation d’ARC par un apport excessif
d’amidon.