Points saillants de la recherche canadienne sur les bovins laitiers ...

Alimentation
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Effets de la prise de Fermenten sur la fermentation ruminale
chez des vaches Holstein en lactation recevant deux
concentrations alimentaires de sucre
Journal of Dairy Science, avril 2009, Volume 92, Nombre 4, pages 1725-1733
Corresponding Author
Oba, M.
University of Alberta
Collaborators
Penner, G.B.
University of Alberta
Guan, L.L.
University of Alberta
92 Points saillants de la recherche canadienne sur les bovins laitiers - 2009
Le Fermenten® est un sous-produit de la fermentation à forte teneur en
acides aminés et en peptides courts. Dans des expériences de laboratoire
(in vitro), on a observé que l’ajout de Fermenten® à des cultures de
fermentation ruminale améliorait l’efficacité de la production de
protéines microbiennes (ePPM), la digestibilité des nutriments et le ratio
acide acétique-acide propionique. Afin d’accroître l’ePPM, il faut qu’une
plus grande partie de la matière organique digérée dans le rumen soit
utilisée pour fabriquer des cellules microbiennes au lieu d’être fermentée
pour former des acides gras volatils (AGV). La baisse de production
d’AGV devrait compenser la baisse de pH qui accompagne souvent les
forts taux de production d’acides. Des études in vitro précédentes ont
également montré que l’ajout de sucre dans les incubations renforce
les effets positifs du Fermenten®. La présente étude était destinée à
déterminer si les effets du Fermenten® et du sucre observés dans les
essais in vitro peuvent être reproduits dans une étude sur animaux (in
vivo). On a servi à des vaches en milieu de lactation équipées d’une
canule ruminale l’un des quatre types de rations suivantes : F+S+, F+S-,
F-S+, F-S-, à savoir avec ou sans Fermenten® (F+ et F-) et avec ou sans
sucre (S+ et S-). Le seul effet ruminal significatif attribuable à l’ajout de
Fermenten® est une baisse de la concentration en ammoniac. Le pH
ruminal n’a pas connu de modification. L’ajout de sucre a eu tendance
à augmenter le pH ruminal moyen sur la journée et à réduire la durée
pendant laquelle le pH était inférieur à 5,8. Ni le Fermenten® ni le sucre
n’ont eu d’effet important ou pratique sur la production de lait ou sur le
rendement en composants du lait.