Points saillants de la recherche canadienne sur les bovins laitiers ...

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Environnement
Comparaison des impacts environnementaux de deux
systèmes de production laitière (alimentation au pâturage
ou confinement) en Nouvelle Écosse (Canada) par une
évaluation basée sur le cycle de vie
International Journal of Agricultural Sustainability, janvier 2009, Volume 7, Nombre 1, pages 19-41
Corresponding Author
Tyedmers, P.
Dalhousie University
Collaborators
Arsenault, N.
Dalhousie University
Fredeen, A.H.
Nova Scotia Agricultural College
Cette étude avait pour but de simuler les impacts environnementaux
totaux de deux différents systèmes de production laitière qui sont
utilisés par les producteurs laitiers de la Nouvelle Écosse ou qui
pourraient l’être. Selon un premier système de production théorique
basé sur une alimentation au pâturage pendant cinq mois (avec apport
complémentaire de concentrés) et la traite de 40 vaches, la production
quotidienne de lait a été de 29 kg par animal. Selon un deuxième
scénario basé sur le confinement des animaux à l’année et la traite de
70 vaches, la production quotidienne a été de 31 kg par vache. À l’aide
d’une méthode basée sur le cycle de vie complet, la quantité totale de
matériel, d’intrants énergétiques et d’extrants nécessaires pour produire
1 000 kg de lait ont été estimés pour les deux systèmes. Divers impacts
environnementaux ont été examinés, notamment la consommation de
ressources non renouvelables (déplétion abiotique), le réchauffement
climatique, l’appauvrissement de la couche d’ozone, la toxicité pour les
humains, l’écotoxicité pour les organismes d’eau douce, l’écotoxicité
terrestre, l’oxydation photochimique, l’acidification, l’eutrophisation,
l’utilisation des terres et la demande cumulative en énergie. Les deux
systèmes de production ont eu des effets comparables sur ces facteurs.
L’utilisation d’aliments concentrés, d’engrais azotés, de combustibles
de transport et d’électricité ont été les principaux facteurs qui ont
contribué aux impacts environnementaux des deux systèmes. Les
résultats de la modélisation semblent indiquer qu’une période de
mise au pâturage de sept mois réduirait les impacts dans plusieurs
domaines, tout en maintenant l’efficacité énergétique du système de
confinement. L’utilisation des terres est le seul facteur sur lequel une
mise au pâturage prolongée aurait un impact environnemental négatif
plus marqué.
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