Points saillants de la recherche canadienne sur les bovins laitiers ...

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Alimentation
Caractérisation chimique, valeurs énergétiques, fractions
de protéines et de glucides et cinétique de la dégradation
du blé endommagé par le gel (avec perte de poids globale
importante) chez les ruminants
Animal Science Journal, avril 2009, Volume 80, Nombre 2, pages 140-148
Corresponding Author
Yu, P.
University of Saskatchewan
Collaborator
Racz, V.
University of Saskatchewan
Bien que l’orge soit la céréale alimentaire prédominante pour les bovins
laitiers de l’Ouest du Canada, il arrive certaines années que de grandes
quantités de blé normalement destiné à la consommation humaine
soient vendues à des prix très intéressants lorsque les cultures sont
endommagées. La présente étude a examiné la valeur nutritive du blé
endommagé par le gel pour les bovins. On a comparé des échantillons
de blé gelé à des échantillons de cultures n’ayant pas été endommagées
en termes d’analyse chimique, de calcul des fractions d’éléments
nutritifs et de dégradabilité dans le rumen. Pour les échantillons
gelés, on a observé un poids au boisseau (masse volumique) de 24 %
inférieur aux échantillons ordinaires de la même variété (AC Barrie).
Les échantillons gelés contenaient des taux beaucoup plus bas
d’amidon, de glucides non structurels et d’azote non protéique, ainsi
que des concentrations bien supérieures de matière grasse brute,
de cellulose au détergent acide et neutre, de lignine et de protéines
brutes (PB) insolubles au détergent neutre. Les concentrations des
autres composants chimiques, comme les PB, les cendres et la matière
organique totale étaient similaires aux échantillons non endommagés.
À l’aide des valeurs obtenues lors de l’analyse chimique, on a calculé
les sous-unités nutritives définies dans le Cornell Net Carbohydrate
and Protein System. On a observé que le blé gelé présentait moins de
PB et de glucides intermédiairement dégradables, mais davantage de
PB et de glucides rapidement dégradables et inutilisables. Les valeurs
énergétiques calculées à l’aide des équations de la publication 2001
« Nutrient Requirements of Dairy Cattle » ont indiqué que le blé gelé
apporterait moins d’énergie aux régimes destinés aux bovins laitiers
que le blé non endommagé. On a calculé les valeurs de dégradabilité
dans le rumen à partir d’incubations in situ constituées d’échantillons
de céréales moulues en suspension dans le rumen de vaches Holstein
taries munies d’une canule. La matière sèche (MS) et la solubilité des
PB du blé gelé étaient inférieures au blé non endommagé, tandis que
la MS et les PB non dégradables étaient supérieures. Les valeurs de
dégradabilité de l’amidon étaient les mêmes pour les échantillons gelés
et non endommagés.
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