'HACHETTE
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CARBONE. 89<br />
administré aux malades pour absorber l'excès de gaz qui se<br />
forme dans l'estomac par suite de fermentations.<br />
117. Noir animal. • Nous avons vu (phosphore, composition<br />
des os) que les os sont<br />
composés de i/3 de<br />
matières animales (os-<br />
Liquide/<br />
séine) et 2/3 de matières<br />
minérales (80<br />
pour 100 de phosphate<br />
de calcium et 20 pour<br />
100 de carbonate de<br />
calcium). Lorsqu'on<br />
calcine des os en vase<br />
clos, la matière organique<br />
est décomposée<br />
et une certaine partie<br />
du carbone imprègne<br />
les matières minérales,<br />
on obtient une<br />
Liquide'<br />
incolore^<br />
poudre noire appelée<br />
noir animal.<br />
Le noir animal que<br />
FIG. 86. — DÉCOLORATION DU VIN ROUGE<br />
FILTRÉ A TRAVERS DU NOIR ANIMAL.<br />
livre l'industrie renferme de 10 à 12 pour 100 de carbone.<br />
Propriétés. — Le noir animal se vend en poudre ou en grains<br />
noirs. Il absorbe certaines substances dissoutes dans l'eau, et<br />
principalement les matières colorantes, sans les détruire :<br />
Expérience (fig. 86). — Filtrons du vin à travers un filtre en papier contenant<br />
du noir animal. Au bout de deux filtrations, le vin obtenu est complètement<br />
incolore.<br />
En goûtant le vin décoloré on s'aperçoit qu'il a perdu sa saveur et son bouquet<br />
par suite de l'absorption d'une partie des matières minérales ou des<br />
éthers odorants. De plus, l'acidité du vin est diminuée par suite de l'action du<br />
carbonate de calcium que contient le noir.<br />
Pour faire disparaître les inconvénients que signale l'expérience<br />
ci-dessus, on prépare dans l'industrie du noir animal<br />
lavé : on fait agir sur le noir ordinaire de l'acide chlorhydrique<br />
qui dissout la matière minérale, le noir obtenu est<br />
lavé à grande eau jusqu'à disparition complète de toute acidité.<br />
Par l'usage, le noir perd ses propriétés absorbantes et décolorantes ; on les<br />
lui rend en le soumettant aux opérations suivantes : lavage à l'acide chlorhydrique<br />
étendu pour dissoudre les sels de calcium<br />
grande eau et calcination en vase clos.<br />
absorbés, lavage à<br />
Usages. — Le noir animal est employé comme décolorant<br />
et comme désinfectant. On l'utilise pour décolorer les moûts,<br />
CHANCRIN. — Chimie générale. 4
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