'HACHETTE

CliÀPlf RE III
LES ALCOOLS ET LEURS ÉTHERS
GÉNÉRALITÉS SÛR LES ALCOOLS ET LES ÉTJHERS
273;>— Les alcools sont des composés neutres,, formés de
$àfbotte, d'oxygène et d'hydrogène, et ayant la propriété caractéristique
de s'unir aux acides minéraux ou organiques pour
former desséihers avec élimination d'eau.
, Les alcools sont donc de véritables bases qui, en S'unissant
aux acides, forment des éthers, sortes de sels analogues aux
sels dé là chimie minérale.
'âutvàtft qu'ils peuvent se combiner avec une, deux, trois molécules d'ac
fës alcools È&ùi dits monoatomiques, diatomiques, triatoihiques, etc. Cette
ébmbîriaison se fait avec élimination de une, deux, trois, etc.m olécules d'eau.
Relation des alcools avec les carbures. — Les alcools sont très nombreux
et chacun d'eux correspond à un carbure déterminé dans lequel on aurait remplacé
un Ou plusieurs atomes d'hydrogène par un même nombre de groupes
(OH) 1 .
EXEMPLES :
Au ,gaz des marais CHS.
appelé encore formène j
ou méthane.
Au carbure C è H 6 de la]
même série, appelé e-j
tRahe.
An carbure C S H 8 i L'alcool ihèthylique
Correspond \ (ou alcool de bois,
( ou alcool à brûler). CH
de la]
même série, appelé pro- j
pane.
5 OH.
Corres- i L'alcool éthytiqué
pondent ] (ou alcool de vin). C
deux alcools ' Le glycol.
Corres- ( L'alcool propylique.
pondent < Le propyl glycol.
trois alcools ( La Glycérine.
! H s OH.
C 2 H 4 (OH).
C 5 H'(OH) .
C 3 H 6 (OH) 2 .
C 3 H 5 (OH) 3
Oxydation des alcools. — Certains alcools, en s'oxydant incomplètement,
se transforment en aldéhydes. L'oxydation étant plus complète, plus avancée,
Ces alcools se transforment en acides.
EXEMPLES :
Alcools. Première oxydation. Oxydation complète.
LâlcOOl méthyltque
(ou alcool de bois).
L'alcool éthylique
(eu dlcob'l de vin).
Aldéhyde méthylic[ùé.
Aldéhyde éthylique.
i- OH est appelé radical oxhydrile.
Acide formique.
Acide acétique (vinaigre).