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156 CHIMIE GÉNÉRALE APPLIOUÊE A L'AGRICULTURE. Les bouteilles employées dans la fabrication des vins mousseux doivent résister aune certaine pression : d'après M. Salleron, il est admie dans le commerce des vins mousseux que le maximum de résistance des bouteilles, pour une pression prolongée, ne doit pas dépasser 8 atmosphères. Pour les vins mousseux, il faut employer des bouteilles en verre parfaitement homogène, suffisamment recuit et rejeter celles qui sont irrégulières, qui ont des bulles, qui ©nt trop de verre au fond, qui ont une contre-bague à l'intérieur du col, qui présentent des angles vifs à certaines de leurs parties. 206. Verres à base de potasse et de chaux. — Ces verres diffèrent des précédents en ce que le carbonate de sodium est remplacé par du carbonate de potassium. On les appelle souvent verres de Bohême; ils sont employés dans la gobeleterie fine et la verrerie de laboratoire. 207. Cristal. — Le cristal est un verre à base dépotasse et de plomb; c'est un silicate double de potassium et de plomb. Il est préparé avec du sable très fin, du carbonate de potassium et du minium. Il a beaucoup d'éclat et de transparence. Le flint-glass est un cristal plus riche en plomb que le cristal ordinaire; il est employé pour les verres des instruments d'optique. Le strass est un cristal encore plus riche en plomb que le cristal ordinaire et le flint-glass ; on l'utilise pour imiter les pierres précieuses. 208. Propriétés du verre. — Le verre, lorsqu'il est soumis à l'action de la chaleur, passe par tous les degrés de plasticité, jusqu'à ce qu'il soit complètement fluide : on utilise cette propriété pour l'étirer en fils ou en tubes et pour le souder à lui-même. Le verre chauffé fortement et refroidi d'une manière brusque, se trempe et devient très dur; mais il se brise puis facilement. Aussi est-on obligé de faire recuire tous les objets en verre avant de les livrer au commerce : on les réchauffe dans un four au rouge sombre pour les laisser ensuite refroidir très lentement. Le verre qui a été mal recuit se brise souvent spontanément. Le verre maintenu longtemps à une température voisine de celle nécessaire à sa fusion, devient opaque, blanc et dur, il ressemble à de la porcelaine.: de là le nom de porcelaine de Réaumur qu'on lui adonné. Le verre laisse passer la chaleur lumineuse et ne laisse pas passer la chaleur obscure : de là son emploi dans les serres, l'utilisation de cloches pour hâter le développement des plantes. Les verres colorés arrêtent tous les rayons colorés qui entrent dans la tomposition de la lumière blanche du soleil, sauf les ravons de même couleur .• les verres rouges, par exemple, ne laissent passer que les rayons rouges. Cette propriété des verres colorés a permis à M. Flammarion de reconnaître que par la culture des plantes sous des rayons différents/on peut modifier la faune, la dimension et la couleur des feuilles et des fleurs, ainsi que le parfum lui-même. L'air humide agit à la longue sur le verre ainsi que le prouve l'altération des vitres dans les vieux bâtiments. L'eau altère le verre à la longue, elle lui enlève de l'alcali; l'action est beaucoup plus rapide avec l'eau bouillante : si on fait bouillir de l'eau contenant du verre a vitres finement pulvérisé, cette eau, au bout d'un certain temps est légèrement alcaline. Les acides l'attaquent très lentement, à l'exception de l'acide fluorhydrique : on utilise cette propriété de l'acide fluorhydrique dans la gravure sur verre. Les alcalis dissolvent lentement le verre des flacons qufles contiennent.
CHAPITRE VII LE FER, LA FONTE ET L'ACIER LES SCORIES DE DÉPHOSPHORATION 209. État naturel. —' Le fer (Fe) est le métal le plus répandu. Il entre dans la composition de la plupart des roches ; il n'existe aucun terrain qui en soit totalement dépourvu ; la coloration rouge des terres argileuses est due à de l'oxyde de fer. On comprend dès lors pourquoi on trouve des proportions appréciables de minerai de fer et charbon de bois twjère amenant l'air mm MB '' fer dans les végétaux ; on constate. sa présence dans les cendres'de ces derniers. Il joue dans la végétation un rôle qui n'est pas encore très bien déterminé ; il contribue beaucoup à l'élabora-' tion de la matière verte des plantes ou chlorophylle. Les composés natu rels du fer exploités Fi §- I23 - — EXTRACTION DU FER (MÉTHODE CATALANE). comme minerais sont : y Le sesquioxyde de fer Fe 2 0 3 ou oxyde ferrique qui existe, soit à l'état cristallisé (fer oligiste), soit non cristallisé (ocre rouge, hématite rouge), soit à l'état non cristallisé et hydraté (hématite brune). 2° L'oxyde magnétique. 3? Le carbonate de fer. 210. Métallurgie du fer. — Principe- — La métallurgie du fer répose sur la réduction des oxydes de fer par le charbon ou plutôt par l'oxyde de carbone.
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AGRICULTURE Viticulture moderne, *"
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INDUSTRIES AGRICOLES La Bière •
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