'HACHETTE

LE ZINC. 1?5
tenir la neutralité de l'acide, on ajoute peu à peu à la dissolution de sulfat
de cuivre (sulfate de cuivre dans,5o litres d'eau) le lait de chaux étendu d'eau
en agitant constamment jusqu'à ce que le papier de tournesol 1 , mis dans le
mélangea-passe du rouge au bleu.
c) Bouillie bordelaise acide 2 . — On prépare d'abord une bouillie neutre et
on ajoute pan hectolitre 200 à 25o grammes de sulfate de cuivre pour la rendre
légèrement acide.
Bouillie bourguignonne (on emploie le carbonate de soude pour neutraliser
l'acidité du sulfate de cuivre). — On procède comme pour la bouillie
bordelaise :
a) Bouillie bourguignonne basique.— Ne doit pas être-employée, elle est
trop lourde et se répartit: mal ;
b) Bouillie bourguignonne neutre :
Pour le mildiou et Pour le black-rot et
pour les régions pour les régions
sèches. humides.
Sulfate de cuivre. . . i k e,5oo 2 kilogrammes.
Carbonate de soude à 90 0 (Solvay). 0^,675 0^,900
Eau. . ... 100 litres. 100 litres.
c) Bouillie bourguignonne acide. — Faire d'abord une bouillie neutre, puis
ajouter 200 à 25o grammes de sulfate de cuivre.
Bouillies au sulfate de cuivre et savon. — On ajoute au sulfate de
cuivre (doses indiquées ci-dessus i*',5oo et 2 kilogrammes) du savon (i k »,5oo
à 2 kilogrammes) 3 . On verse lé" savon en poudre dans la solution de sulfate de
cuivre et on agite.
Bouillies au sulfate de cuivre et permanganate de potasse. — On
ajoute aux bouillies ci-dessus (sauf la bouillie au savon), 25 à 5o grammes de
permanganate de potasse par hectolitre dissous dans 1 litre d'eau.
1
Bouillie sucrée. — C'est une bouillie bordelaise dans laquelle on ajoute
200 à 25o grammes de mélasse délayée dans de l'eau.
Bouillies cupriques insecticides.—Elles sont employées surtout en vue
de détruire l'altise. Parmi -ces bouillies, nous citerons :
Les bouillies arsenicales. — On prépare à l'avance les trois solutions suivantes
:
a) Faire dissoudre dans 10 litres d'eau bouillante : 1 kilogramme d'acide
arsénieux (arsenic blanc du commerce), 1 kilogramme de carbonate de soude
(soude Solvay). Faire bouillir pendant une demi-heure.
b) Faire dissoudre dans 60 litres d'eau 10 kilogrammes de sulfate de cuivre.
c) Faire un lait de chaux de 20 kilogrammes de chaux grasse et compléter
le volume à 1 hectolitre.
On verse dans un vase quelconque et dans l'ordre suivant, en agitant après
chaque addition, comme pour la bouillie bordelaise : i° 90 litres d'eau;
2 0 12 litres de la liqueur cuivrique b; 3° 1 litre de liqueur arsenicale a;
4"
1.
5 litres
On peut,
de lait
employer
de chaux
à la
c.
place
On obtient
du papier
ainsi
de
1
tournesol
hectolitre
du
de bouillie.
papier trempé
dans la phénol-phtaléine qui rougit en présence des bases, la réaction est
plus visible.
2. La plupart des praticiens accordent la préférence aux bouillies légèrement
acides dont l'action est certainement plus immédiate.
3. Ces chiffres ne sont qu'approximatifs, car le sulfate de cuivre et surtout
le carbonate de soude ne sont souvent pas purs. Dans certains carbonates de
soude on a trouvé jusqu'à 20 à 22 pour 100 de sulfate de soude.