'HACHETTE

URÉE ET URINE
CHAPITRE X
AMIDES
321. Lesamides sont des composés formés .par l'action de
l'ammoniaque sur les acides.
Parmi les amidës, le plus important est l'urée.
322. L'urée (CAz 2 H 4 0) existe dans l'urine de l'homme et des
animaux, surtout des animaux carnivores. Un homme adulte
émet eh . moyenne 1200 grammes d'urine par jour laquelle
contient environ 27 grammes d'urée. On trouve également de
l'urée dans le sang, dans la sueur. L'urée est une des formes
sous lesquelles l'azote formé par les aliments est rejeté de
l'organisme lorsqu'il n'est plus utilisé par les tissus formant le
corps des animaux ; ce sont les reins qui enlèvent au sang l'urée
dont celui-ci est chargé.
L'urée est un corps solide cristallisé, quand il est pur, elle est
soluble dans l'eau.
323. L'urine contient non seulement de l'urée, mais aussi un
acide, l'acide urique, des sels organiques, des matières albuminoïdes,
des chlorures, des sulfates, des phosphates, etc.
C'est, comme nous le verrons, un excellent engrais pour lSy
plantes.
Le purin qui s'écoule dans les étables et que l'on envoie dans,
une fosse est en grande partie formé par de l'urine (voir Composition
du purin, Chimie agricole, p. 124).
Lorque.l'urine est abandonnée à l'air, l'urée de l'urine, s
Vaction d'un ferment contenu dans l'air l , se transforme en
carbonate d'ammonium (ou carbonate d'ammoniaque). Comme
ce carbonate d'ammonium se décompose peu à peu en gaz
carbonique et en ammoniaque, on peut parfaitement constater
l'odeur vive de l'ammoniaque. Cela nousexpliquepourquoi, dans
les étables mal tenues où le purin séjourne longtemps, on sent
l'odeur de l'ammoniaque ; pourquoi, dans les lieux d'aisance mal
tenus on sent également la même odeur.
1. Le micro coccus urese. (
CHANCRIN. —- Chimie générale. 9