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i42 CHIMIE GÉNÉRALE APPLIOUÉE A L'AGRICULTURE." Le plâtre pulvérisé et mélangé (gâché) avec de l'eau, reprend son eau, dégage de la chaleur et se prend au bout de quelques instants en une masse solide, dure, formée de cristaux enchevêtrés les uns dans les autres. Cette propriété permet d'employer le plâtre comme mortier dans les constructions. Si le gypse ou pierre à plâtre a été chauffé vers 160 degrés, le plâtre obtenu reprend très lentement son eau ; s'il a été chauffé au rouge, le plâtre obtenu ne peut s'hydrater : c'est ce qui explique que pour obtenir du bon plâtre il faut chauffer le gypse vers 120 degrés et ne pas dépasser cette température. yy-A-^. - " ..y .v?b» YdY
LA CHAUX ET LES SELS DE CHAUX. 143 Le plâtre cuit est le plâtre dont nous venons, d'indiquer la ' préparation. , Le plâtre 'cru est tout simplement de la pierre à plâtre n'ayant pas subi de cuisson et pulvérisée. Il est donc moins cher que le plâtre cuit puisqu'il n'a subi aucun frais de cuisson * , Il est facile de distinguer ces deux espèces de plâtre ; il suffit, en effet, d'en mélanger (gâcher) une petite quantité avec de l'eau; le plâtre cru reste en bouillie, tandis que le plâtre cuit se prend en masse compacte. Les agriculteurs ont intérêt à employer le plâtre cru. — Les expériences d'Isidore Pierre ont en effet démontré, qu'à égalité de sulfate de calcium et à égalité de finesse, le plâtre cru et le plâtre cuit au point de vue agricole s'équivalent. Le plâtre était employé autrefois pour plâtrer les vins 2 . Le plâtre, outre, les usages agricoles dont nous venons de parler, est très employé pour la construction, pour le moulage des objets : le plâtre que l'on vient de mouiller augmente en effet beaucoup de volume et pénètre ainsi dans tous les replis du moule. Avec le plâtre on fabrique le stuc. Le stuc s'obtient en délayant du plâtre dans une dissolution chaude et faible de colle forte (gélatine) ; après son refroidissement le stuc est susceptible d'être poli, il imite un peu le marbre. Le plâtre aluné s'obtient en trempant du plâtre dans une dissolution de 12 pour 100 d'alun, puis en remettant le tout à la - cuisson au rouge sombre; on obtient une matière jouissant des mêmes propriétés que le stuc et résistant mieux aux intempéries de l'air. PHOSPHATES DE CALCIUM OU PHOSPHATES DE CHAUX Nous avons vu 3 que l'acide phosphorique ordinaire forme avec le calcium trois composés ; Le phosphate monocalcique ou monobasique (P0 4 ) 2 H 4 Ca; Le phosphate bicalcique ou bibasique (PO*) 2 H 2 Ca 2 ; Le phosphate tricalcique ou tribasique (P0 4 ) 2 Ca 3 . 1. La pulvérisation est cependant un peu plus coûteuse, car il est plus dur que le plâtre cuit. 2._ On ne l'emploie presque plus aujourd'hui (Voir plâtrage des vins,Fabrication du vin, Encyclopédie agricole pratique, par E. Chancrin). 3. Composés oxygénés du phosphore, page 56.
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