'HACHETTE

NOTIONS
DE
CHIMIE GÉNÉRALE
APPLIQUÉE A LAGRICULTURE
CHAPITRÉ I
NOTIONS PRÉLIMINAIRES
1. Objet de la chimie. — La chimie a pour objet l'étude'
des propriétés particulières des corps et l'étude des actions que
ces corps peuvent exercer les uns sur les autres.
2. Combinaisons et décompositions. — Un morceau de fer
abandonné à l'air humide se transforme en une matière nouvelle,
la rouille : le fer s'est uni, s'est combiné à un gaz contenu
dans l'air, appelé oxygène.
Si nous mettons le feu à un morceau de soufre, nous voyons
ce dernier disparaître peu à peu en répandant une odeur suffocante.
En réalité, le soufre s'est uni, s'est combiné à l'oxygènex
de l'air pour former un corps nouveau à odeur suffocante, le
gaz sulfureux, qui n'a ni les propriétés du soufre, ni celles de
'l'oxygène.
La combinaison est donc l'union intime de deux corps produisant
un corps nouveau doué de propriétés nouvelles.
Prenons un morceau de sucre et chauffons-le dans un tube.
Au bout de quelques instants, il se dégage de la vapeur d'eau
sous forme d'un nuage léger, et il reste dans le tube une. masse
charbonneuse noire. L'eau existait dans le morceau de sucre,
elle y était combinée avec un autre corps, le carbone. Le sucre
a été décomposé par la chaleur. Dans une décomposition le corps
qui se décompose est, comme nous le voyons, ramené à des produits
plus simples.