'HACHETTE

LES SELS. ld3
M. Berthelot a démontré que toutes les réactions indiquées
par Berthollet ne sont dues ni à l'insolubilité ni à la volatilité
des corps formées. Il a mesuré la chaleur de formation des
principaux corps, oxydes, sulfures, chlorures, etc., ainsi que la
chaleur de dissolution, la chaleur dégagée par toutes les combinaisons
et il a reconnu le principe du travail maximum : la
réaction qui s'accomplit entre deux ou plusieurs corps simples
ou complexes est celle qui peut dégager la plus grande quantité
de chaleur.
146. Principaux genres de sels.— r Azotates. — Les azotates
sont des sels dérivés de 1 acide azotique. Quelques-uns sont naturels (azotate
de potassium ou salpêtre, azotate de sodium ou salpêtre du Chili). On les
obtient artificiellement en faisant réagir l'acide azotique sur un métal, sur son -
'oxyde ou sur son carbonate.
Ils sont solubles dans l'eau, excepté le sous-azotate de bismuth (ou bismuth
employé en pharmacie).
La chaleur les décompose en éliminant l'oxygène : c'est pour cette raison
qu'ils jouent le rôle d'oxydants énergiques.
Jetons un peu de salpêtre sur des charbons
rouges, on entend un crépitement et l'oxygène
dégagé facilite la combustion ; c'est un
moyen de reconnaître les nitrates.
2° Sulfates. — Nous avons indiqué déjà
que l'acide sulfurique pouvait donner deux
genres de sels : les sulfates acides et les Acide/
sulfates neutres. On les obtient en faisant sulficriqw/
agir de l'acide sulfurique sur un métal, sur ' Wm-^"'^'
son oxyde ou sur son carbonate.
Presque tous les sulfates sont solubles
dans l'eau ; le sulfate de calcium (plâtre) FIG. IO5. — COMMENT
est peu soluble, les sulfates de baryum et ON RECONNAÎT UN CARBONATE.
de plomb sont insolubles. Dégagement du gaz carbo-
3° Carbonates. — Les carbonates déri- nique quand on fait agir un
vent de l'acide-carbonique C0 3 H\ acide acide sur un carbonate.
bibasique dont on ne connaît que l'anhydride
carbonique CO 2 (gaz carbonique). Les carbonates sont insolubles dans
l'eau, sauf les carbonates alcalins (carbonates de potassium, de sodium,
d'ammonium).
La chaleur décompose facilement les carbonates, sauf les carbonates alcalins,
il y a dégagement de gaz carbonique (voir préparation de la chaux).
Les carbonates font effervescence avec les acides ; versons un acide quelconque
sur un calcaire (fig. io5),. il se forme des bulles de gaz carbonique.
Cette effervescence permet de reconnaître les carbonates.
4° Phosphates. — Nous avons vu p. 56 que l'acide phosphorique ordinaire
est tribasique. Il peut donner trois genres de sels : les phosphates
monobasiques," les phosphates bibasiques et les phosphates tribasiques ou
neutres. Les phosphates tribasiques ou neutres sont insolubles sauf les
phosphates neutres à base alcaline qui sont solubles.