Merceologie alimentara si nealimentara

sunt sferice, negre- albăstrui cu 0,2 – 2% ulei. Se foloseşte şi în
ind. farmaceutică.
Sloe gin (în lb. engleză, liqueur făcut din gin aromatizat
cu porumbe în loc de ienupăr şi îndulcit.
Porumbarul (mărăcine) este un arbust cu ramuri spinoase,
flori albe. Fructele sunt mici, de culoare albastru- închis şi
foarte astringente.
Liqueur –urile (lb. franc.) sunt băuturi cu conţinut
alcoolic înalt şi puternic aromatizate. Liqueur este şi amestecul
zahăr şi vin folosit să inducă fermentaţia secundară pentru
champagne. Liqueur-uri: chartreuse, benedictine, absint,
anisette, liqueur brandy.
Liqueur (din l. Franc. Veche licur, licour, likeu –licoare)
este:
-băutură cu conţinut înalt de alcool; băutură fină
-o soluţie de medicament
-un lichid cu un extract (gin, cognac, cidru,
vermout, whisky şi brandy).
Absint – un liqueur tare din brandy, cu pelin şi alte
aromatizante.
Absinth (l. Franc.), vermuth (l. Germ.), wormwood (l.
Engl.) – pelin
Vermuth – este vinul cu pelin.
Vermouth (in l. Engl.)- este un liqueur (cu pelin) folosit
mai ales ca aperitiv.
French vermouth (l.engl.) este un amestec de vin alb,
ierburi aromatice; când este îndulcit este italian vermouth.
Pelinul este o plantă perenă lemnoasă din Europa şi Asia.
Produce uleiul pentru băuturi. Are gust amar.
Anisette (l.franc. anason) este un liqueur incolor,
aromatizat cu seminţe de anason. Anasonul este plantă anuală
din familia umbeliferelor, cu flori mici şi albe. Se cultivă
pentru seminţele puternic aromatizante. Uleiul (în principal
anethol) se obţine din seminţe prin distilare, folosit şi în
100