Merceologie alimentara si nealimentara
Merceologie alimentara si nealimentara
Merceologie alimentara si nealimentara
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
secventelor lor este de-a dreptul enorma <strong>si</strong> reprezinta codul<br />
vietii. Secvent celor patru baze (respectiv a nucleotidelor) din<br />
lantul de acizi nucleici corespunde secventelor celor 20 de<br />
amino-acizi ai proteinelor. Acizii nucleici <strong>si</strong> proteinele sunt<br />
macromolecule informationale.<br />
In urma proceselor de oxido-reducere se elibereaza o<br />
mare cantitate de energie libera care se conserva sub forma<br />
gruparilor fosfat bogate in energice (sunt legaturi de anhidrida)<br />
ale ATP-ului, un nucleozid trifosfat (nucleozidul adenin-riboza<br />
este legat la un lant trifosfatic). ATP-ul are rolul unui agent<br />
general de transfer de energie <strong>si</strong> de fosforilare <strong>si</strong> rolul unei<br />
unitati <strong>si</strong>ntetice pentru crearea acizilor nucleici. In <strong>si</strong>nteza<br />
acizilor nucleici, nucleozid trifosfatii ca ATP au rolul unor<br />
unitati activante pentru atasarea la hidroxilul ribozei (sau<br />
dezoxiribozei) a lantului polinucleotidic in crestere.<br />
Adenozintrifosfatul (ATP) actioneaza ca o enzima cu energie<br />
inalta. De fapt formeaza cu vitaminele compusul activ al<br />
acestora pentru actiunea catalitica.<br />
Hipofosfatemia se poate fproduce dintr-un aport dietar<br />
sarac (mai ales la alcoolici), in hiperparatiroidism, in<br />
administrarea de antiacide (leaga fosfatul in intestin). Cand<br />
nivelul de fosfat seric scade la 1 mg / dL sau la mai putin apar<br />
manifestarile neuromusculare care include oboseala, istovire,<br />
slabiciune, convul<strong>si</strong>i <strong>si</strong> moartea. Celulele ro<strong>si</strong>i sanguine<br />
hemolizeaza <strong>si</strong> furnizarea oxigenului este impiedicata.<br />
Fagocitoza celulei albe scade. In celula ro<strong>si</strong>e se produce un<br />
declin de ATP <strong>si</strong> al intermediarului din glicoliza, 2,3 –<br />
difosfogliceratul, ceea ce duce la impiedicarea capacitatii<br />
sangelui sa furnizeze oxigen la tesuturi. Hipofosfatemia rezulta<br />
din cauza captarii intracelulare a fosfatului din ser. Tratamentul<br />
hipofosfatemiei consta in administrarea orala de fosfat<br />
monopota<strong>si</strong>c KH2PO4, sau intravenos.<br />
Hipercalfosfatemia se dezvolta in boli renale severe, dupa<br />
trauma, in catabolism tisular ridcat. Rareori poate fi provocat<br />
din aport dietar exce<strong>si</strong>v. Obisnuit, hiperfosfatemia este<br />
41
Change language