Merceologie alimentara si nealimentara

17.3 Etichetarea
Etichetarea trebuie să fie în serviciul securităţii. Ea
trebuie să dea consumatorului toate informaţiile esenţiale
asupra compoziţiei produsului, fabricantul , metode de
depozitare şi preparare, dar şi de consumare.
Producătorii şi fabricanţii au libertatea să furnizeze
informaţii suplimentare, însă aceste informaţii să fie exacte, să
nu inducă consumatorul în eroare, să nu atribuie unui aliment
virtuţi preventive.
Etichetarea cărnii de vită trebuie să indice unde este
născut animalul , unde a fost crescut , îngrăşat, sacrificat,
tranşat.
Proporţia populaţiei care suferă de o alergie sau de o
intoleranţă alimentară (de ex. la arahide sau lactoză) a crescut.
Sunt afectate 8 % copii şi 3% adulţi. Etichetarea trebuie să
ajute aceste persoane să evite alimentele de consum sau
ingredientele care provoacă o reacţie la ele. Din 2005, toate
ingredientele trebuie menţionate.
Prezenţa chininei şi cafeinei trebuie să fie clar indicată.
Populaţia trebuie ajutată să ea decizii în cunoştiinţă de
cauză pentru o alimentaţie sigură, nutritivă şi sănătoasă. Pentru
evitarea tendinţei de răspundere a obezităţii se comercializează
produse în acest scop, pentru care sunt admise alegaţiile
(afirmaţiile) ca: slab, conţinut în materii grase, sau bogat în
fibre.
Eticheta trebuie să informeze cât mai complet posibil
consumatorul dar să evite să supraîncarce cu informaţii care
sunt dificil de înţeles.
154