Merceologie alimentara si nealimentara

17 STRATEGIA SECURITĂȚII
ALIMENTARE A U.E.
Strategia securităţii alimentare a UE comportă 4 elemente
importante:
reglementarea privind securitatea alimentelor de consum
şi alimentelor pentru animale;
informaţii ştinţifice independente şi accesibile publicului;
măsuri vizând să fie respectate reglementările şi să se
controleze procesele;
recunoaşterea dreptului consumatorului de a-şi alege
alimentele în deplină cunoaştere a origini şi conţinutului lor.
Se acordă egală atenţie mărită riscului contaminării
alimentelor pentru animale. Este interzis de a vinde materii
prime destinate alimentelor pentru animale dacă ele sunt
suspectabile de a prezenta un pericol oarecare pentru sănătatea
umană sau animală sau pentru mediu. Animalele produc hrana
sau devin hrana noastră. Eticheta trebuie să indice clar
crescătorului ceea ce cumpără.
S-au făcut schimbări majore la legislaţie în urma alertelor
alimentare legate de maladia vacii nebune, de alimentele
contaminate cu dioxină. Dioxina este o substanţă deosebit de
periculoasă prin doza letală foarte unică de 115 micrograme /
kg şi prin imposibiliatea de a fi distrusă. Este una dintre cele
mai puternice substanţe create de om. Este un produs secundar
care apare într-o tehnologie incomplet controlată de obţinere a
unui ierbicid (acidul 2,4,5 – triclorfenox acetic)
Sunt fixate reguli clare pentru creşterea, condiţile de
transport, de abator pentru animale care furnizează carnea,
ouăle, laptele. Prepararea agenţiilor patogeni, a nitroxieraţiilor
alimentare este o ameninţare reală. Chiar Salmonela ucide
anual multe sute de persoane şi infectează alte zeci de mii.
Este prezentă într-un evantai larg de alimente (ouă crude, păsări
de curte, porc, vită). Salmonela este o bacterie bacil, din familia
150