Merceologie alimentara si nealimentara

8.3 Virus
Virusul poate fi considerat fie ca cea mai simplă formă a
vieţii, fie ca limita dintre viu şi neviu. Un virus poate fi
cristalizat ca o substanţă chimică organică obişnuită, deci este
stabil şi nemodificat în absenţa celulelor vii.
Constă în principal din nucleoproteină, nu are structura
unei celule, însă în prezenţa celulelor vii virusurile se replică şi
se multiplică folosind pt. aceasta materialul celulei vii. Pentru
metabolismul şi replicarea lui, virusul depinde de o gazdă vie.
Ca entitate submicroscopică, este capabil să treacă prin
filtre care reţin bacteriile. Acest organism mărunt, infecţios,
cauzează boli în toate formele de viaţă. Paraziţii virali atacă
chiar şi o bacterie simplă (formată dintr-o singură celulă –
bacteriofagi). Cauzează efecte toxice sau patogenice în celulele
plantelor sau animalelor.
8.4 Algele
Sunt foarte variate (ca dimensiune, formă, culoare şi
habitat). Pot fi unicelulare, multicelulare, complexe (algele
marine tip copac). Fac parte din toate tipurile de tadofite
(plante inferioare). Aproape toate au clorofilă (sunt autotrofe),
multe au şi alţi pigmenţi şi devin colorate. Planctonul constă
din alge şi animale mărunte.
Din algele pliatomee rezultă o rocă sedimentară-
silicioasă, uşoară, friabilă, folosită ca filtru absorbant în
industria uleiurilor, a petrolului.
8.5 Ierburile de mare
Includ orice plantă marină, mai ales algele. Sunt sursă de
hrană, de fertilizare, de minerale. Dulse sau Dulce este
comestibilă. Din iarba de mare se extrage aditivul E-407,
aditivul E-400 (agent de îngroşare pt. budinci, iaurt) este
76