Merceologie alimentara si nealimentara

5.14 Ceruri
Sunt esteri ai acizilor grasi superiori cu alcooli grasi(cu
lant lung) monohidroxilici. Se gasesc in invelisurile de
protectie ale pielii, blanii, penelor, pe frunze si fructe, pe
exoscheletul insectelor. Ceara de albine contine esteri ai
acidului palmitic cu alcooli cu 26-34 atomi de carbon in
molecula.
Lanolina(grasimea din lana) este un amestec de esteri ai
acizilor grasi cu steroli.
5.15 Lipide simple(nesaponificabile)
Terpenele contin schelete de carbon formate din unitati
izoprenice cu cinci atomi de carbon. ( si cauciucul natural este
o politerpena). Pot fi liniare, ciclice sau cu ambele structuri.
Monoterpenele(compusi C10 ; 2 unitati izoprenice) sunt
substante volatile, componente ale uleiurilor esentiale extrase
din plantele si florile mirositoare. Se gasesc in laur, in
ghimbir(geranoil), in uleiul de menta(mentolul), in lamai,
portocale(limonen), in chimion, in uleiul de muscata.
Importanta comerciala deosebita are camforul(din arborele de
camfor si sintetizat) folosit si ca plastifiant al celuloidului si ca
insectifug si alfa-pinemul, constituentul principal al terebutinei,
diluant al vopselelor. Terpene C15 se gasesc in florile de tei, in
uleiul de piper, de cuisoare, de lemn de cedru, in rasina de
salvie.
Diterpene(C20 ;4 unitati izoprenice) : colofoniu din pin,
fitolul- constituent al Clorofilei, vitamina A(in untura de peste ,
in special in uleiul de ficat de rechin ; este si sintetica) Din
vitamina A se sintetizeaza pigmenti sensibili la lumina din
retina ochiului. Este si o vitamina de crestere pentru mamifere.
63