Merceologie alimentara si nealimentara

Hipertrofia (antonimul atrofiei ) este creşterea anormală
în dimensiune, în volum a unui organ sau ţesut (ex. hipertrofia
cardiacă), fără înmulţirea celulelor acestuia. Supradezvoltarea
poate afecta o parte a organismului.[gr-"hyper"- excesiv, peste,
dincolo de ].
Inanitia este o stare de istovire, de vlăguire, de epuizare
datorită lipsei cronice de hrană suficientă. Este o stare
patologică manifestată prin scăderea în greutate. Când se pierd
două cincimi din greutatea corpului survine moartea. [lat.
inanitio (inanitionis) din "inanire"- a goli].
Pentru a fi cât mai bine asimilate, alimentele trebuie să
îndeplinească nu numai condiţiile privind compoziţia lor ci să
aibe gust plăcut şi o formă de prezentare estetică pentru
stimularea secreţiilor gastrice. Priceperea, iscusinţa în
pregătirea mâncărurilor constituie arta culinară [lat.
"culinarius";" culina "-bucătărie]
Gurmet este un cunoscător, un expert al mâncărurilor
bune şi al vinurilor.
Gurmand este o persoana care apreciază, îi place
mâncarea bună dar fără a avea rafinamentul gustului unui
gurnet. Gurmandul de obicei consumă excesiv, este un
mâncăcios.
Un lacom , un hulpav este cel care mănâncă mult şi cu
poftă exagerată.
Pofta de mâncare este o dorinţă naturală de a satisface
foamea .
Apetitul este o dorinţă, în principal pentru un aliment şi
nu o foame în mod necesar .Mâncarea trebuie să fie apetisantă,
să trezească pofta de mancare .
Bulimia este foamea neobişnuită, patologică, continuă,
niciodată satisfăcută, apărută la scurt timp după consumarea
unei mese. Este deci o boală, simptomatizată de o foame
niciodată satisfăcută [gr. "boulimia", din "bous"-bou +
"lymos"-foame].
7