Merceologie alimentara si nealimentara
Merceologie alimentara si nealimentara
Merceologie alimentara si nealimentara
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
absorbtia lipidelor in intestine), hormoni sexuali masculini <strong>si</strong><br />
feminini, hormonii adrenocorticali(corticasteron, aldosteron)<br />
5.17 Lipoproteine de transport din<br />
plasma sanguina<br />
Lipidele, insolubile in apa, sunt transportate catre diferite<br />
organe, pe cale sanguina, sub forma unor particule relativ mici,<br />
cu diametru <strong>si</strong> greutate constante, care constau din lipoproteine.<br />
Lipoproteinele din plasma umana se impart in patru<br />
clase ; se deosebesc prin den<strong>si</strong>tate <strong>si</strong> dimen<strong>si</strong>unea particulelor.<br />
In ultracentrifuga, in campuri gravitationale mari, se pot separa<br />
avand viteze de sedimentare diferite. Toate au den<strong>si</strong>tati mai<br />
mici de 1,21g/nul, in timp ce proteinele-albumina sau gaina-<br />
globulina- au den<strong>si</strong>tati intre 1,33-1,35g/nul.<br />
Clasele de<br />
lipoproteine<br />
Caracteristici<br />
Den<strong>si</strong>tate<br />
(g/ml)<br />
Viteza de<br />
flotaţie (sf)<br />
Dimen<strong>si</strong>unea<br />
particulelor (nm)<br />
Proteină %<br />
masă uscată<br />
Trigliceride %<br />
masă uscată<br />
Fosfolipide %<br />
masă uscată<br />
Colesterol<br />
liber % masă uscată<br />
Colesterol<br />
esterificat % masă<br />
uscată<br />
C<br />
hilomicroni<br />
<<br />
0.94<br />
><br />
400<br />
7<br />
5-1000<br />
1<br />
-2<br />
8<br />
0-95<br />
3<br />
-6<br />
1<br />
-3<br />
2<br />
-4<br />
Lipoprot<br />
eine cu den<strong>si</strong>tate<br />
foarte mare<br />
(VLDL)<br />
1.006<br />
Lipop<br />
roteine cu<br />
den<strong>si</strong>tate<br />
mică (LDL)<br />
Lipo<br />
proteine cu<br />
den<strong>si</strong>tate<br />
mare (HDL)<br />
0.94-<br />
1.006 1.063<br />
-1.063 -1.21<br />
20-40 0-20 Se<br />
depun<br />
30-50 20-22 7.5-<br />
10<br />
10 25 45-55<br />
55-65 10 3<br />
15-20 22 30<br />
10 8 3<br />
5 37 15<br />
65
Change language