Merceologie alimentara si nealimentara

Sindromul milk – alkali – rezulta din ingestia excesiva de
produse lactate, de antiacide care contin calciu si
hidrogenocarbonat de sodiu NaHCO3 (praful de copt). Subiectii
devin normocalcemici dupa intreruperea acestor obiceiuri. Cei
cu sindromul milk-alkali de obicei au insuficienta renala si
concentratiile urinare de calciu joase. Sunt mai degraba
alcalotici. Sindromul milk – alkali poate coexista cu
hiperparatiroidismul.
Boala lui Paget – Osteitis Deformans, o tulburare
progresiva, cronica, a metabolismului osos, care cauzeaza o
ingrosare a oaselor, predominant in craniu si tibie.
4.6 Magneziu
Surse excelente de magneziu sunt nucile, alunele,
produsele de cereale integrale, fasolea uscata, mazarea si
vegetalele de culoare verde-inchis. In plante, magneziul joaca
un rol important fiind o componenta a clorofilei, colorantul
verde cu ajutorul caruia plantele absorb energia radianta solara
pentru procesul de fotosinteza.
Magneziul (greutate atomica 24,305) este un element
mineral esential functionarii corespunzatoare a organismului.
Este prezent in masura mare in os si in celule (fluidul
intracelular contine 26 mEchiv. / L), indeplinind un rol
important in metabolismul energetic celular. Concentratia
normala de magneziu in plasma (sanguina si limfatica) este de
1,5 – 2,5 mEchiv. / L; 0,75 – 1,25 mmol / L; 1,8 – 3 mg / dL.
Concentratia de magneziu seric poate fi ridicat in socul
hipovalemic deoarece se elibereaza magneziul din celule.
Hipovalemia este o alimentare cu volum diminuat de sange.
Deci magneziul se gaseste in oase, in dinti si in tesutul moale
corporal, in muschi. Este excretat in primul rand de rinichi. Are
rol in excitabilitatea musculara. Calciul antagonizeaza unele
actiuni neuromusculare ale magneziului. Magneziul este
cofactor al enzimelor care catalizeaza etapele de degradare a
33