Merceologie alimentara si nealimentara

Muşchiul voluntar este muşchiul striat şi poate fi
contractat la voie. Acest ţesut contractil este marcat cu striaţii
paralele transversale pronunţate. Formează muşchiul scheletic
al vertebratelor. Prin fiecare capăt al său se ataşează la oase
diferite pe care le aduce mai strâns împreună atunci când el se
contractă.
Muşchiul involuntar este neted, lipsit de striaţii şi nu
poate fi contractat la dorinţă (de voie). Este prezent în principal
în organele interne, ca de exemplu în peretele intestinal şi al
inimii, care au funcţiune automată. Muşchiul cardiac –ţesutul
contractil al peretelui inimii vertebratelor – are fibre slab
striate. Muşchiul neted, ţesut contractil, este prezent în pereţii
viscerelor goale în interior, ex. stomac, vezica urinară,
intestine. Viscerele (în lat. organe interioare) sunt organele
interioare care ocupă cavităţile corpului, în special abdomenul
şi toracele, trupul (corpul fără cap şi membre). Viscerele conţin
colesterol.
Muşchii vertebratelor conţin 15-20 % proteine. Proteinele
insolubile fibroase au funcţiune structurală, iar cele solubile
(pot fi extrase cu soluţii saline în care sunt solubile), unele
(miozina şi actinoza) asigură funcţiunea contractilă a
muşchiului.
15.2 Țesuturi conjunctive
Un ţesut conjunctiv este, în primul rând, ţesutul care
funcţionează ca suport sau leagă împreună, conectează ţesuturi,
organe sau părţi ale corpului. Alte funcţiuni ale ţesutului
conjunctiv includ depozit alimentar, formare de sânge,
mecanisme de apărare.
Cartilaj (cartilagiu; popular zgârci) - este ţesut
conjunctiv dens. Constă din celule încrustate în matrice
(substanţă între celulele ţesutului conjunctiv) compactă, dar
fără vase de sânge. Ţesutul conjunctiv elastic (cartilajul) care
136