Merceologie alimentara si nealimentara

Enterobacteraceea, cauzează inflamaţie intestinală sau boli ale
tractului genital.
Noua legislaţie a instaurat noţiunea de transibilitate.
Inteprinderile de alimentaţie umană, animală, producătorii,
procesatorii, importatorii trebuie să se regăsească în toată
lungimea lanţului alimentar de la fermă la masa
consumatorului.
Chiar inteprinderile trebuie să poată identifice
furnizorul şi inteprinderile pe care le–a aprovizionat (o etapă în
amonte, o etapă în aval).
EFSA-Autoritatea Europeană a Securităţii Alimentare
reuneşte sub un singur acoperiş activităţile efectuate înainte de
diverse comitete ştiinţifice şi prezintă – într-o formă accesibilă
publicului-evadarea ştiinţifică a riscului. S-a întărit sistimul de
alertă rapidă.
17.1 Sistemul de alertă rasff
Alerta poate fi dată în diverse cazuri:
descoperirea de salmonela în carne
utilizarea de coloranţi periculoşi în condimente
prezenţa mercurului în peşte sau importul de peşte
provenind din înteprinderi de transformare necorespunzătoare.
Sistemul de alertă rapidă permite difuzare rapidă de
informaţii asupra apariţiei de riscuri pentru alimentele de
consum uman şi pentru hrana animalelor.
Ocrotirea securităţii consumatorului respectiv a
securităţii alimentelor este tratat sub un unghi mai larg. Atenţia
autorităţilor europene este îndreptată nu numai asupra
contaminării ci controlul este lărgit şi cuprinde şi verificarea
sistematică a conformităţii produselor , a exigenţelor de
informare a consumatorului şi cu normele legate de compoziţia
alimentelor. Oficiul alimentar şi veterinar (OAV) cu sediul la
Grange, Irlanda are rol important în verificarea respectării
normelor.
151