Medicina intensiva. Nutricion del paciente critico

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Observación: preparar al momento de ser consumido. Se debe suministrar
el volumen total resultante de la elaboración.
Preparación: con anterioridad los ingredientes se cocinan. El huevo se hierve
en agua y la carne y la papa, en el caldo.
Elaboración: se introducen todos los ingredientes en el vaso de una licuadora
y se licuan, para diluir la preparación se utilizar el caldo. Al final se cuela la
preparación para eliminar los grumos que pudieran existir.
Leyendas: kcal: kilocalorías; g: gramos; mg: miligramos; tz.: taza; cda.: cucharada;
cdas.: cucharadas; und.: unidad; vol.: volumen; oz.: onzas; no.: número;
mL: mililitros.
A continuación se presentan las tablas de composición de los alimentos
utilizados en las unidades de terapias de Cuba, donde se expone el aporte de
energía, los macronutrientes y micronutrientes, y las vitaminas.