Medicina intensiva. Nutricion del paciente critico

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Catalogación Editorial Ciencias MédicasLeón Pérez, David O.Medicina intensiva. Nutrición del paciente crítico /David O. León Pérez… [et al]. —La Habana: EditorialCiencias Médicas, 2013.252 p.: il., tab. (Clínica).--Cuidados Intensivos, Cuidados Críticos, Apoyo Nutricional,Terapia Nutricional, Evaluación Nutricional, Estado NutricionalWX 218Edición y emplane: Norma Collazo SilvariñoDiseño: Ac. Luciano Ortelio Sánchez Núñes© David O. León Pérez, 2013© Sobre la presente edición:Editorial Ciencias Médicas, 2013ISBN 978-959-212-880-4Centro Nacional de Información de Ciencias MédicasEditorial Ciencias MédicasCalle 23 No. 654, entre D y E, El Vedado,La Habana, CP 10400, Cuba.Teléfono: 836 1896ecimed@infomed.sld.cuwww.ecimed.sld.cu
Autor principalDr. David O. León Pérez.Especialista de I Grado en Medicina Interna. Especialista de II Gradoen Medicina Intensiva. MSc. en Nutrición en Salud Pública.AutoresDr. José Carlos Almeida Pina.Especialista de I Grado en Medicina Interna. Especialista de II Grado enMedicina Intensiva y Emergencias. Instructor.Dr. Leopoldo Araujo Praderes.Especialista de I Grado en Medicina Interna. Especialista de II Grado enMedicina Intensiva y Emergencias. Profesor Auxiliar.Dr. Alejandro Areu Regateiro.Especialista de I Grado en Medicina Interna. Especialista de II Grado enMedicina Intensiva y Emergencias. MSc. en Urgencias Médicas. Instructor.Dr. Jesús Barreto Penié.Especialista de II Grado en Medicina Interna. Diplomado en Medicina Intensiva.MSc. en Nutrición en Salud Pública. Profesor Auxiliar.Dr. Julio Alfredo Blanco Ruiz.Especialista de I Grado en Medicina General Integral. Especialista de I Gradoen Medicina Intensiva y Emergencias.Dr. Dailé Burgos Aragüez.Especialista de II Grado en Medicina Interna. MSc. en Infectología. Diplomadoen Medicina Intensiva. Asistente.Dr. Alfredo Calas Rodríguez.Especialista de I Grado en Cirugía General. Diplomado en Terapia Intensiva.Profesor Auxiliar.Dr. Ángel Manuel Crespo Silva.Especialista de I Grado en Medicina General Integral. Especialista de I Gradoen Anestesiología y Reanimación. Verticalizado en Medicina Intensiva.
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Carne de cerdo(bistec grande) 90 g
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Yogur natural 20 mL 11 0,5 0,44 1,8
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Mermelada promedio 1/4 tz (75 g) 96
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Zanahoria 100 g 594,96 0 3 569,76 0
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LEGUMINOSASPotaje de frijoles 1 tz.
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GRASASMantequillasin sal 1 cda. (15
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Jugo de manzana (conserva) 240 ml 1
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Yogur natural 720 mL 864 720 1,44 3
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Tabla 4. Alimentos expresados en me
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Pollo(un muslo pequeño) 30 g (3 cd
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Yogur natural 240 mL 151,68 333,36
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Tabla 5. Fórmulas alimentarias y s
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Ponchede helado 50 mL 61,50 52,25 5
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Tabla 8. Fórmulas alimentarias y s
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249Valor nutricional en 100 g:Compo
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251Valor energético: por cada 100
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