Medicina intensiva. Nutricion del paciente critico

Tabla 1 (continuación)
Alimento Cantidad Energía Proteína Grasa Colesterol Carbohi- Polisacá- Monoáridos y Azúcar (g) Fibra (g)
(kcal) total (g) total (g) (mg) dratos (g) ridos (g) disacáridos (g)
HUEVO
Huevo entero 1 und (50 g) 81,5 6 5,5 275 0,45 0 0,45 0 0
Huevo entero 2 und (100 g) 163 12 11 550 0,9 0 0,9 0 0
Huevo entero 3 und (150 g) 244,5 18 16,5 825 1,35 0 1,35 0 0
Clara de huevo 1 und (33 g) 16,83 3,3 0 0 0,26 0 0,26 0 0
Clara de huevo 2 und (66 g) 33,66 6,6 0 0 0,53 0 0,53 0 0
Clara de huevo 3 und (99 g) 50,49 9,9 0 0 0,79 0 0,79 0 0
Yema de huevo 1 und (17 g) 59,16 2,72 5,1 272 0 0 0 0 0
EMBUTIDOS
Perro caliente 1 und (45 g) 85,95 4,5 5,85 13,95 2,48 2,48 0 0 0
Perro caliente 2 und (90 g) 171,9 9 11,7 27,9 4,95 4,95 0 0 0
LEGUMINOSAS
Potaje de frijoles 1 tz o 1/2 tz. 136,8 9,36 0,72 0 24 18 4,44 0 1,56
promedio
de granos drenados
(120 g)
LÁCTEOS
220
Leche entera fluida 20 mL 10 0,62 0,4 1,8 1,16 0 1,16 0 0
Leche entera fluida 50 mL 25 1,55 1 4,5 2,9 0 2,9 0 0
Leche entera fluida 100 mL 50 3,1 2 9 5,8 0 5,8 0 0
Leche entera fluida 120 mL 60 3,72 2,4 10,8 6,96 0 6,96 0 0
Leche entera fluida 240 mL 120 7,44 4,8 21,6 13,92 0 13,92 0 0
Leche entera fluida 480 mL 240 14,88 9,6 43,2 27,84 0 27,84 0 0
Leche entera en polvo 5 g (1 cda.) 24,7 1,3 1,25 4,75 1,99 0 1,99 0 0
Leche entera en polvo 10 g (2 cda.) 49,4 2,6 2,5 9,5 3,97 0 3,97 0 0
Leche entera en polvo 15 g (3 cda.) 74,1 3,9 3,75 14,25 5,96 0 5,96 0 0
Leche entera en polvo 20 g (4 cda.) 98,8 5,2 5 19 7,94 0 7,94 0 0