Medicina intensiva. Nutricion del paciente critico

Tabla 1. Alimentos expresados en medidas comunes listos para el consumo y su composición en energía, proteínas, grasas y carbohidratos
Alimento Cantidad Energía Proteína Grasa Colesterol Carbohi- Polisacá- Monoáridos y Azúcar (g) Fibra (g)
(kcal) total (g) total (g) (mg) dratos (g) ridos (g) disacáridos (g)
CEREALES
Arroz blanco pulido ½ tz (80 g) 87,2 1,6 0,08 0 19,04 18,4 0,56 0 0,08
Arroz blanco pulido ¾ tz (120 g) 130,8 2,4 0,12 0 28,56 27,6 0,84 0 0,12
Arroz blanco pulido 1 tz (160 g) 174,4 3,2 0,16 0 38,08 36,8 1,12 0 0,16
Pan de corteza blanda ½ und (40 g) 114,8 2,68 1,08 0,4 22,88 19,52 3,28 2,64 0,08
Pan de corteza blanda 1 und (80 g) 229,6 5,36 2,16 0,8 45,76 39,04 6,56 5,28 0,16
VIANDAS
Papa hervida 100 g 60,8 1,6 0,08 0 12,96 12 0,56 0 0,4
Papa hervida 200 g (1 und.
mediana) 121,6 3,2 0,16 0 25,92 24 1,12 0 0,8
Malanga hervida 100 g 76,05 1,11 0,13 0 17,62 13,65 3,58 0 0,39
Plátano verde hervido 100 g 54 0,48 0,06 01 4,58 14,4 0 0 0,18
Plátano verde hervido 150 g (1 und.
pequeña 81 0,72 0,09 0 21,87 21,6 0 0 0,27
VEGETALES COCIDOS
Col ½ tz (70 g) 8,54 0,47 0,09 0 1,84 0 1,54 0 0,3
Col 1 tz (140 g) 17,08 0,94 0,17 0 3,67 0 3,07 0 0,6
Vegetales de hoja
(promedio) ½ tz (100 g) 19,32 0,83 0,14 0 4,28 0,9 2,76 0 0,62
Calabaza ½ tz (100 g) 9,8 0,63 0,07 0 2,1 1,19 0,49 0 0,42
Remolacha ½ tz (100 g) 22,08 0,76 0,07 0 4,97 0,28 4,14 0 0,55
Habichuela ½ tz (100 g) 21,75 1,39 0,17 0 3,31 0,26 2,17 0 0,87
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