II. İLERİ TEKNOLOJİLER ÇALIŞTAYI (İTÇ 2011) - Bilgesam

590
jilerin faydaları hususunda görüş bildirmeleri de tüketici algısının oluşmasında
önemli rol oynamaktadır.
Diğer bir nokta da tüketicinin aldığı ürünün üretiminde yeni teknolojilerden faydalanılıp
faydalanılmadığını bilmesidir. Bu amaçla ürün etiketlerinde yeterli bilgi
verilmesi tüketici açısından önemlidir. Ancak bir diğer bakış açısıyla bu bilgilendirme
notları tüketici tarafından tehlike uyarısı olarak algılanabilmektedir. Bu nedenlerle
üreticiler ürün etiketlerinde üretim teknolojileri hakkında bilgi vermeyi
tercih etmemektedir. Bu tartışmalar yasal düzenlemelerle aşılmaya çalışılmaktadır.
Örneğin Avrupa’da genetiği değiştirilmiş gıda ibaresinin etiketlerde bulundurulması
zorunluluğu vardır. Öte yandan nanoteknoloji konusunda yasal düzenlemelerle ilgili
çalışmalar devam etmektedir.
Özet olarak insanlığın yaşadığı yetersiz beslenme ve açlıkla mücadelede yeni teknolojiler
çok büyük potansiyel göstermektedir. Modernleşen dünyamızda kaydedilen
ilerlemelere paralel olarak gıda sektöründe de farklı teknikler geliştirilmektedir.
Ancak bu teknolojilerin uygulamaya geçişinde, ticarileşmesinde geniş perspektifli
çalışmalar yapılmalıdır. Burada önemli olgular yeni teknolojinin beraberinde getirdiği
yararlar ve potansiyel riskler ve tüketici açısından nasıl algılandığıdır. Tüketicilerin
bilgilendirmesi ve eğitimi, bağımsız tüketici kuruluşları ve bilim insanlarının
görüşleri, çevresel, sosyal ve ekonomik etkiler bir arada kullanılarak yeni teknolojilerin
gündelik yaşamdaki yeri belirlenmelidir.
Kaynaklar
1. Alexandre, M. et al. (2001) Preparation and properties of layered silicate nanocomposites
based on ethylene vinyl acetate copolymers. Macromol. Rapid Commun. 22, 643–646.
2. Behrens, J. H., Barcellos, M. N., Frewer, L. J., Nunes, T. P., & Landgraf, M. (2009).
Brazilian consumer views on food irradiation. Innovative Food Science & Emerging
Technologies, 10, 383-398.
3. Bergmann, K. (2002). Dealing with consumer uncertainty. Public relations in the food
sector. Berlin, Heidelberg, New York: Springer-Verlag.
4. Bergmann, M. M., Gormann, U., & Mathers, J. C. (2007). Bioethical considerations for
human nutrigenomics. European Journal of Clinical Nutrition, 61, 567-574.
5. Bhutta, Z. A.,Ahmed, T., Black, R. E., Cousens, S.,Dewey, K.,Giugliani, E., et al.
(2008). What works? Interventions for maternal and child undernutrition and survival.
The Lancet, 371(9610), 417-440.
6. Black, R. E. (2003). Zinc deficiency, infectious disease and mortality in the developing
world. Journal of Nutrition, 133, 1485S-1489S.
7. Butler, J. E. (2009). Cloned animal products in the human food chain: FDA should
protect American consumers. Food and Drug Law Journal, 64, 473-501.