Untitled - Stiftung Tierärztliche Hochschule Hannover

4 Ergebnisse
4 Ergebnisse
Die Auswertung konzentrierte sich überwiegend auf die Analyse von
Zusammenhängen und gegenseitigen Einflüssen der jeweiligen, in (lokaler)
Verbindung stehenden Probenentnahmestellen sowie deren Einfluss auf die Vor-,
Zwischen- und Endprodukte.
Auch eine Kategorisierung hinsichtlich des Hygienestatus aller Betriebe wurde
vorgenommen.
4.1 Deskription der Daten
Insgesamt wurden 453 Proben, davon 332 Tupferproben (Nass-Trocken-Tupfer
Verfahren) sowie 121 Fischproben in 15 Betrieben bei 3 Betriebsbegehungen
genommen und auf 9 verschiedene mikrobiologische Parameter (aerobe
Gesamtkeimzahl 25°C und 30°C, Aeromonas hydrophila, Enterobacteriaceae aerob
und anaerob, Listeria spp. quantitativ und qualitativ, Pseudomonas spp.,
Staphylococcus aureus) untersucht; daraus ergaben sich 4077 Einzelergebnisse.
In den folgenden Tabellen sind Angaben zu den Durchgängen, Fischarten sowie den
Probenentnahmepunkten detailliert aufgeführt.
Tabelle 4: Anzahl der Proben insgesamt (n) sowie der quantitativen und qualitativen
Untersuchungen (n) für jede Beprobung
Durchgang
Proben Quantitative
Untersuchungen
88
Qualitative
Untersuchungen
n n n
Durchgang 1 172 1032 516
Durchgang 2 195 1170 585
Durchgang 3 86 516 258
Gesamt 453 2718 1359