Untitled - Stiftung Tierärztliche Hochschule Hannover

3 Material und Methoden
Auf die zu untersuchenden Probenentnahmestellen wurde eine Edelstahl- Schablone
aufgelegt, so dass eine Fläche von 20cm 2 beprobt werden konnte.
Die Schablone wurde nach jeder Benutzung abgeflammt.
Da bei einigen Probenentnahmestellen die Verwendung der Schablone aufgrund
unebener oder zu kleiner Flächen nicht möglich war, wurde ein anderer
Flächenbezug zur beprobten Fläche erstellt (Abmessen der Fläche).
In drei Fällen (Absauger, Schlachtbürste, Siel) konnte kein Flächenbezug hergestellt
werden.
Als Befeuchtungsmedium des Nasstupfers diente die im Anhang 9.1 beschriebene
Enthemmerlösung, mit der der Wattekopf so befeuchtet wurde, dass er leicht quoll,
aber nicht tropfte. Der Watteträger wurde mäanderförmig unter Rotation bei leichtem
Druck über die durch die Schablone abgegrenzte bzw. abgemessene Fläche geführt
und wieder in das sterile Transportgefäß durch Abbrechen des berührten
Holzstielendes verbracht. Dieselbe Oberfläche wurde auf gleiche Weise mit einem
trockenen Watteträger abgestrichen und ebenfalls nach Abbrechen des
Holzstielendes in das gleiche Transportgefäß gegeben.
Da für die qualitative und quantitative Untersuchung von L. monocytogenes ein
weiteres Tupferpaar erforderlich war, wurden die mikrobiologischen Untersuchungen
der Betriebe im Doppelansatz unter Verwendung von 2 Tupferpaaren durchgeführt.
Die hierfür verwendeten sterilen Wattetupfer wurden von der Firma Greiner bio-one
GmbH, Frickenhausen (siehe Anhang 9.3) bezogen.
Der Tupferkopf bestand aus reiner Baumwolle und umfasste einen Kopfdurchmesser
von 7 mm und eine Wattekopflänge von 15 mm.
Das Transportgefäß aus Polystyrol war dicht verschließbar, transparent und
durchscheinend.
Als Befeuchtungsmedium des Nasstupfers wurde eine Enthemmerlösung nach
KIRCHER et al. (1996) hergestellt; sie diente zudem der Inaktivierung vorhandener
Desinfektionsmittelrückstände auf den Probenentnahmeflächen.
Frisch geräucherte, zum Inverkehrbringen bestimmte Fischproben wurden aus den
Kühlräumen mit Handschuhen entnommen, in sterile Gefrierbeutel der Firma
Cofresco GmbH (siehe Anhang 9.3) verbracht und verschlossen. Frische
62