Untitled - Stiftung Tierärztliche Hochschule Hannover

3 Material und Methoden
b) Bestimmung der Oberflächenkeimzahl nOKZ in KbE/cm² bei der Untersuchung von
Tupferproben:
Die Oberflächenkeimzahl nOKZ für den Keimgehalt in den Tupferproben wurde mit
folgender Gleichung berechnet:
Dabei ist:
n OKZ
a × V
=
A
V das Gesamtvolumen der Ausgangslösung
A die Probenentnahmefläche in cm²
Bezüglich des Nachweises von L. monocytogenes in den Tupferproben bzw.
Fischprodukten zeichnete sich eine kleine quantitativ zählbare Keimzahl ab, das
heißt, beide Platten wiesen weniger als 15 L. monocytogenes - Kolonien aus der
Ausgangslösung und Erstverdünnung auf. Das arithmetische Mittel y wurde anhand
der Kolonien errechnet, die auf zwei Platten mit der oben genannten Formel ermittelt
wurden.
Die Einschätzung der kleinen Keimzahl wurde nach folgender Formel berechnet:
a) Bestimmung der KbE/g bzw. ml:
Dabei steht:
N E
y
=
d × v
y für das arithmetische Mittel
d für den Verdünnungsfaktor der Erstverdünnung
v für das Volumen des Inokulums auf jeder Platte
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