9 Anhang Die Bestandteile unter Erwärmen in Wasser lösen. Der pH-Wert ist so einzustellen, dass er nach der Sterilisation (15 min bei 121°C) bei 7,0+/- 0,2 liegt. Für 6 Wochen bei 0°C bis 5°C haltbar. 9.2 Biochemische und diagnostische Nachweisverfahren API ® 20 E (20 100, bioMérieux, Marcy-l´Étoile, Frankreich) API Suspension Medium, 5ml (20 150, bioMérieux, Marcy-l´Étoile, Frankreich) TDA (70 402, bioMérieux, Marcy-l´Étoile, Frankreich) JAMES (70542, bioMérieux, Marcy-l´Étoile, Frankreich) VP1+VP2 (70 422, bioMérieux, Marcy-l´Étoile, Frankreich) NIT1+NIT2 (70 442, bioMérieux, Marcy-l´Étoile, Frankreich) API ® 20 NE (20 050, bioMérieux, bioMérieux, Marcy-l´Étoile, Frankreich) API NaCl 0,85% Medium, 2ml (20 070, bioMérieux, Marcy-l´Étoile, Frankreich) JAMES (70542, bioMérieux, Marcy-l´Étoile, Frankreich) NIT1+NIT2 (70 442, bioMérieux, Marcy-l´Étoile, Frankreich) Zn (70 380, bioMérieux, Marcy-l´Étoile, Frankreich) API ® Listeria (10 300, bioMérieux, Marcy-l´Étoile, Frankreich) API Suspension Medium, 2ml (70 700, bioMérieux, Marcy-l´Étoile, Frankreich) ZYM B (70 493, bioMérieux, Marcy-l´Étoile, Frankreich) API ® ID 32 Staph (32 500, bioMérieux, Marcy-l´Étoile, Frankreich) NIT1+NIT2 (70 442, bioMérieux, Marcy-l´Étoile, Frankreich) VPA+VPB (70572, bioMérieux, Marcy-l´Étoile, Frankreich) FB (70 562, bioMérieux, Marcy-l´Étoile, Frankreich) 198
9 Anhang Bactident ® - Katalase Wasserstoffperoxid 3%, 30 ml (1.11351, Merck, Darmstadt) Bactident ® - Oxidase, 50 Teststäbchen (1.13300.0001, Merck, Darmstadt) Bactident ® - Koagulase, (EDTA-Kaninchenplasma, lyophilisiert) 3ml (1.13306.0001, Merck, Darmstadt) CAMP-Reaktion Zur Speziesdifferenzierung von Listeria spp. wurden folgende Nährböden und Referenzstämme verwendet: Columbia-Agar-Basis: Oxoid, Wesel, Art. Nr. CM 331 Staphylococcus aureus: CIP 10 (DSM-Nr: 12463, DSMZ Braunschweig) Rhodococcus equi: ATCC 25729 (DSM-Nr: 20307, DSMZ, Braunschweig) Listeria monocytogenes: ATCC 35152 (DSM-Nr: 12464, DSMZ,Braunschweig) Listeria innocua: ATCC 33090 (DSM-Nr: 20649, DSMZ,Braunschweig Gram-Färbelösungen (1.01603, Merck, Darmstadt) Gramcolor-Färbeset (Kristallviolett, Lugols Lösung, Entfärbelösung, Safraninlösung zum Gegenfärben) 9.3 Verbrauchsmaterialien und Arbeitsgeräte Abstrichbesteck (420161, Greiner bio-one, Frickenhausen) Gefäß aus Polystyrol mit Wattetupfer aus Baumwolle (16x110mm), steril CPE-Schuhüberzüge (M1054, MedPlus Medizintechnik GmbH, Dresden) Einmalhandschuhe (P777.1, Roth, Karlsruhe) Einmalhaube mit Schirm (203, Finnimport®, Hamburg) 199
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Bibliografische Informationen der D
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Wissenschaftliche Betreuung: Apl. P
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Inhaltsverzeichnis 1 Einleitung ...
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3.2.6.1 Berechnung der Keimzahlen v
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Abkürzungsverzeichnis ABl Amtsblat
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1 Einleitung 1 Einleitung und Frage
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2 Literaturübersicht 2.1 Rechtlich
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Norwegen Großbritannien Griechenla
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3 Material und Methoden vorsichtig
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3 Material und Methoden Aerobe Gesa
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Inkubation 30 min bei 20°C 3 Mater
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Inkubation 30 min bei 20°C Typisch
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3 Material und Methoden 3.2.5 Erreg
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3.2.5.6 CAMP - Test 3 Material und
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3.2.6 Berechnung der Keimzahlen 3 M
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3 Material und Methoden b) Bestimmu
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Dabei ist: Ac 3 Material und Method
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3 Material und Methoden Spezielle A
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3 Material und Methoden So konnten
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3. PROC GLM: 3 Material und Methode
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4 Ergebnisse Tabelle 5: Anzahl der
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4 Ergebnisse Kolmogorov-Smirnov-Tes
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(logKbE/Pnp) Löffel (logKbE/cm²)
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4 Ergebnisse Die höchsten Keimzahl
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4 Ergebnisse 4.3.3 Vergleich der zu
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4 Ergebnisse Bei allen anderen mikr
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4 Ergebnisse Tabelle 15: Chi² - Te
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4 Ergebnisse Tabelle 17: Regression
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4 Ergebnisse Aus der Graphik ist er
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4 Ergebnisse Tabelle 19: Häufigkei
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4 Ergebnisse 4.4.5 Vergleich der Pr
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4.4.6.3 Räucherware-Siel 4 Ergebni
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4 Ergebnisse Fischprodukten) in Abh
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Probenart Schlachtung- Messer 4 Erg
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4 Ergebnisse Gruppe1: Hygiene-Kateg
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Betrieb Gruppe 1 KbE/cm² 4 Ergebni
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5 Diskussion 5 Diskussion 5.1 Auswa
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5 Diskussion die Betriebshygiene im
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5 Diskussion Verdünnungslösung au
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5 Diskussion höherer Keimkonzentra
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5 Diskussion den Erfolg der Reinigu
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