Untitled - Stiftung Tierärztliche Hochschule Hannover

4 Ergebnisse
Tabelle 32: Cluster für die mikrobiologischen Parameter GKZ 25°C und
Pseudomonas der Probengruppen Schlachttisch und Räucherware-Filetiertisch
Probenart Schlachttisch
Schlachttisch und Räucherware-Filetiertisch
GKZ 25°C Pseudomonas
Räucherware-
Filetiertisch
120
Schlachttisch
Räucherware-
Filetiertisch
Cluster n Mittelwert n Mittelwert n Mittelwert n Mittelwert
1 18 1 x 10 1 18 1 x 10 1
30 1 x 10 1 34 1 x 10 1
2 1 3.6 x10² 6 5 x 10² 3 2.96 x 10² - -
3 12 5.43 x 10³ 11 5.68 x 10³ 3 5.66 x 10³ - -
4 10 6.13 x 10 4
7 3.68 x 10 4
5 4 2.86 x 10 5 2 1.52 x 10 5
8 5.54 x 10 4 7 2.52 x 10 4
1 1.89 x 10 5 3 1.48 x 10 5
Gesamt 45 44 45 44
Tabelle 33: Cluster für die mikrobiologischen Parameter GKZ 25°C und
Pseudomonas der Probengruppen Schlachtung-Messer, Filetiermesser und
Räucherware-Handmesser
Probenart
Schlachtung-
Messer
GKZ 25°C (in KbE/cm²)
Filetiermesser
Räucherware-
Handmesser
Cluster n Mittelwert n Mittelwert n Mittelwert
1 17 1.17 x 10 1
16 1.36 x 10 1 23 1.36 x 10 1
2 5 3.98 x 10² 1 1.01 x 10² - -
3 3 4.17 x 10³ 1 3.75 x 10³ 1 1.6 x 10³
4 10 2.89 x 10 4
5 9 5.74 x 10 5
Gesamt 44
10 2.23 x 10 4
6 7.27 x 10 5
34
10 2.23 x 10 4
8 7.34 x 10 5
42