Untitled - Stiftung Tierärztliche Hochschule Hannover
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4 Ergebnisse<br />
Tabelle 15: Chi² - Test: Einfluss des Filetierprozesses nach dem Räuchern auf die<br />
Probengruppe Fisch Anfang MHD hinsichtlich der qualitativen mikrobiologischen<br />
Parameter<br />
In Anzahl = n und<br />
Spaltenprozent %<br />
A. hydrophila<br />
L. monocytogenes<br />
L. spp.<br />
S. aureus<br />
Anfang MHD - Filetiertisch Anfang MHD - Handmesser<br />
negativ positiv negativ positiv<br />
negativ 27<br />
100 0<br />
101<br />
negativ 26<br />
100 0<br />
positiv 0 0 positiv 0 0<br />
negativ positiv negativ positiv<br />
negativ 26<br />
96.30 0<br />
positiv<br />
1<br />
3.70<br />
negativ 25<br />
96.15 0<br />
0 positiv<br />
1<br />
3.85<br />
negativ positiv negativ positiv<br />
negativ 27<br />
100 0<br />
negativ 26<br />
100 0<br />
positiv 0 0 positiv 0 0<br />
negativ positiv negativ positiv<br />
negativ 27<br />
100 0<br />
negativ 26<br />
100 0<br />
positiv 0 0 positiv 0 0<br />
Die Regressionsanalyse sowie der Chi²-Test erbrachten für die entsprechenden<br />
Probengruppen des Filetierprozesses nach dem Räuchern sowie der Probengruppe<br />
Fisch Anfang MHD keinen Zusammenhang zwischen den quantitativ bzw. qualitativ<br />
untersuchten Keimgruppen (siehe Tabelle 14 und Tabelle 15).<br />
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