Untitled - Stiftung Tierärztliche Hochschule Hannover

2 Literaturübersicht
2.1 Rechtliche Grundlagen
2 Literaturübersicht
Die Europäische Verordnung (EG) Nr. 178/2002 zur Festlegung der allgemeinen
Grundsätze und Anforderungen des Lebensmittelrechts, zur Errichtung der
Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit und zur Festlegung von Verfahren
zur Lebensmittelsicherheit wird durch das am 07.09.2005 in Kraft getretene nationale
Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch (LFGB) ergänzt und vervollständigt
(BUND FÜR LEBENSMITTELRECHT U. LEBENSMITTELSICHERHEIT 2009).
Die bisherigen vertikalen Europäischen Rechtsnormen zur Hygiene von
Lebensmitteln wurden durch ein horizontales System, das so genannte
Hygienepaket abgelöst:
Verordnung (EG) Nr. 852/2004 des europäischen Parlaments und des Rates vom
29.04.2004 über Lebensmittelhygiene,
Verordnung (EG) Nr. 853/2004 des Europäischen Parlaments und des Rates vom
29.04.2004 mit spezifischen Hygienevorschriften für Lebensmittel tierischen
Ursprungs,
Verordnung (EG) Nr. 854/2004 des Europäischen Parlaments und des Rates vom
29.04.2004 über besondere Verfahrensvorschriften für die amtliche Überwachung
von zum menschlichen Verzehr bestimmten Erzeugnissen tierischen Ursprungs.
Ferner wurden durch die seit dem 01.01.2006 geltende EU-
Überwachungsverordnung Verordnung (EG) Nr. 882/2004 des Europäischen
Parlaments und des Rates vom 29.04.2004 über amtliche Kontrollen zur
Überprüfung der Einhaltung des Lebensmittel- und Futtermittelrechts sowie der
Bestimmung über Tiergesundheit und Tierschutz die amtlichen Kontrollen im
Lebensmittel- und Futtermittelbereich neu geordnet und in allen Produktionsstufen
vorgesehen (HEESCHEN 2004).
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