Untitled - Stiftung Tierärztliche Hochschule Hannover

Norwegen
Großbritannien
Griechenland
Italien
Frankreich
Spanien
Dänemark
Deutschland
Türkei
Polen
5,60%
4,50%
3,80%
3,40%
3,30%
3,20%
6,20%
6,10%
15,10%
2 Literaturübersicht
21
48,90%
Abbildung 4: Top Ten der wichtigsten Fischereierzeugerländer Europas; Angaben in
Prozent (%) (Stand 2001)
aus: Rundschau für Fleischhygiene und Lebensmittelüberwachung (2007)
Während weltweit die Süßwasserarten mit 85% die Aquakultur dominieren und die
Cypriniden (karpfenartigen Fische) die produktionsbestimmende Artengruppe
darstellt, werden, wie aus Abbildung 5 ersichtlich ist, in Europa jedoch vorwiegend
Lachs, gefolgt von Forelle, Wolfsbarsch, Goldbrasse, Karpfen, Aal, Wels, Steinbutt
sowie Stör erzeugt (SCHMIDT-PUCKHABER 2007).
Die Produktionsmenge an Lachsen, Forellen und Saiblingen legte in den letzten
Jahren weltweit zu und erreichte im Jahr 2006 einen neuen Rekord von über 2 Mio. t.
Dies lag nicht allein an der Lachsproduktion, denn in der Forellenzucht wurden 2006
9,8% mehr Forellen erzeugt als im Jahr zuvor. Leider erfolgte dieser Zuwachs nicht
in Europa, sondern fast ausschließlich in Chile, das seine Produktion 2006 um fast
28% steigerte (ANONYM 2008b).