Untitled - Stiftung Tierärztliche Hochschule Hannover
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9 Anhang<br />
Kennzahlen Fischereierzeugnisse<br />
(zutreffendes ankreuzen bzw. ausfüllen)<br />
Angaben zur Herkunft und Eignung lebender Fische und Fischereierzeugnisse<br />
Hälterung lebender Krebstiere und Fische o Ja o Nein<br />
Angaben zur Kapazität der Hälterung (Tonnen)<br />
Angaben zur Art der Betäubung (z. B. Elektrobetäubung)<br />
Liste der Lebendfischlieferanten unter Angabe<br />
der jeweiligen Anschrift (Liste wurde erstellt und<br />
ist in der Betriebsstätte einsehbar)<br />
Schlachtung von Fischen<br />
206<br />
o Ja o Nein<br />
o Ja o Nein<br />
Maximale Schlachtkapazität (Gesamtmenge)<br />
pro Stunde (kg)<br />
Durchschnittliche Schlachtkapazität<br />
(Gesamtmenge) pro Woche (kg)<br />
Köpfen und Ausnehmen o Ja o Nein<br />
Filetieren und Zerteilen o Ja o Nein<br />
Durchschnittliche Filetier- und Zerlegemenge<br />
pro Woche (kg)<br />
Haben Sie Frischfischlieferanten (für gekühlten<br />
und gefrorenen Fisch)?<br />
o Ja<br />
Wenn ja, woher kommen die Frischfische?<br />
Haben Sie Zutatenlieferanten? o Ja<br />
o Nein<br />
o Nein<br />
Eigene Herstellung und Behandlung<br />
nach den Leitsätzen für Fische, Krebs- und Weichtiere und Erzeugnisse daraus<br />
und den Leitsätzen für tiefgefrorene Fische und Fischerzeugnisse<br />
Frische Süßwasserfische<br />
zutreffendes<br />
ankreuzen<br />
o Ja o Nein<br />
Produktionsmenge<br />
(Tonnen/Jahr)
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